Gekookte mielies is 'n lekker en aromatiese lekkerny, boonop voedsaam: dit bevat baie vitamiene, magnesium, kalium en fosfor en ander nuttige stowwe. Om jong melkkoppies te kook, is nie 'n probleem nie, maar as hulle reeds tyd gehad het om te lê, wat na Augustus gekoop is, oorryp is? Ervare sjefs weet hoe om mielies in 'n kastrol te kook om dit sag en sappig te hou, selfs al is dit vroeg in die herfs.
Kook koring om te kook
Om koringmielies suksesvol te kook en die sagtheid en sappigheid van die gereg te geniet, kry indien moontlik onryp eksemplare. Dit moet liggeel korrels hê, terselfdertyd sag en elasties, sappig en lig van binne. Koop mielieblare wat nie afgeskeur is nie en sorg dat dit nie geel en heeltemal verlep is nie.
Jong ore kook binne net 'n halfuur. Maar selfs as hulle nie jonk is nie, maar nie tyd gehad het om te krimp en te krimp nie, kan u die mielies in 'n kastrol kook sodat dit sag en sappig is. Die belangrikste ding is om alles reg te doen.
Kies dieselfde grootte mielies. Spoel deeglik in lopende water, verwyder blare, hare, stigmas. Sny elkeen in die helfte en bedek dit met 'n mengsel van koue melk en water, in gelyke dele geneem. Inkubeer 4-5 uur. Plaas die bodem van 'n kookgerei, verkieslik dikwandig, van gietyster met skoon, groen blare wat die naaste aan die aartappel is.
Kook koring
Hoeveel mielies in 'n pot gaargemaak word, sal daarvan afhang of dit jonk, ryp of oorryp is. Die kooktyd sal dus wissel van 'n halfuur tot 'n uur en drie tot vier uur.
Kook water in 'n groot houer en plaas dan die geweekte aartappels daarin - dan is die mielies sappig. Bedek die aartappels met 'n laag blare - nie dik nie, maar solied. Maak seker dat die koring die water bedek, u hoef nie te veel daarvan te gebruik nie. Voeg botter en korrelsuiker by om die gereg sag te maak.
Verlaag die hitte tot laag en hou die kastrol bedek op die stoof vir die regte tyd. Terwyl dit warm is, vryf die aartappels met sout en borsel met botter, en bedien dit dadelik. As u nie van warm mielies hou nie, geur dit met sout en laat dit bedek met sous afkoel. Die skottelgoed onder die deksel kan oornag in die yskas gehou word sonder om die sout sous uit te gooi.
Nou weet jy hoe om mielies in 'n kastrol te kook. Daarbenewens kan so 'n gereg in die mikrogolfoond, multikookpan, dubbelkoker gekook word en in die oond gebak word. Die belangrikste ding is om dadelik mielies te eet - met lang opberging word dit verhard en sal dit nie meer behaag met sy fyn smaak nie.
