Russiese kookkuns is ryk aan resepte vir baie soorte koolsop, 'n oorspronklike Russiese gereg wat in die newels van die tyd verskyn het. Onder hulle kan 'n mens 'n heerlike gereg uitsonder onder die interessante naam "lui koolsop". Hulle word "lui" genoem, nie omdat niks nodig is om dit voor te berei nie, maar omdat hulle lank "lui" gekook word sonder om 4-5 uur te kook.
Dit is nodig
- - 500-600 g beesvleis;
- - 3 liter water;
- - 500-600 g vars witkool;
- - 2 klein uie;
- - 1 wortel;
- - pietersielie wortel 1 st.
- - selderywortel 1 st.
- - 100 g suurroom;
- - 1 eetlepel sout (geen bokant);
- - dille setperke;
- - pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Verdeel die beesvleis in porsies en plaas dit in 'n pot koue water. Plaas die pot op die stoof en kook die vleis tot dertig minute half gaar.
Stap 2
Berei die benodigde bestanddele voor terwyl die vleis gaar is. Sny die kool in groot repe en bedek dit met kookwater. Blanching kool word gedoen om 'n beskermende film op die oppervlak van die koolblare te skep, wat sal verhoed dat hulle te gaar word. Plaas die kool na 20-25 minute in 'n sif of vergiet en laat afkoel. Kap die uie-, seldery- en pietersieliewortels nie baie fyn nie, rasper die wortels.
Stap 3
Haal die vleis uit, was dit in warm water en sif die sous deur die kaasdoek in die helfte of deur 'n fyn maas sif. Giet die sous terug in 'n skoon, gewaste kastrol.
Stap 4
Sit kool, wortels, uie, wortels, stukke vleis in die sous en kook sonder om 4-5 uur te kook. Geur met sout na smaak dertig minute voor die einde van die kook.
Stap 5
Voeg 'n teelepel suurroom by 'n bord met klaargemaakte koolsop. Versier dit met dille en pietersielie om die gereg skoon te maak.
