Hierdie koolsop word lui genoem omdat dit vinnig gaar word, dit hoef nie vir 'n dag gepynig te word nie, soos die klassieke. En dit is ideaal vir diegene wat sooibrand kry as gevolg van gewone borsjt.
Dit is nodig
- - Water - 3,5 liter.
- - 'n stuk hoender - 300-400 gr.
- - mediumgrootte aartappels - 6 stuks.
- - ui - 1 st.
- - wortels - 1 st.
- - beet (klein) - 1 st.
- - kool (as die roach groot is) - 1/4 vurk
- - setperke - 1 tros
- - peperkorrels - 3 stuks.
- - Lourierblaar
- - knoffel
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u besluit wat vir u belangriker is: lekker sous of smaaklike vleis in koolsop. Dit hang af van die water waarin die vleis gesit moet word om die sous voor te berei. Vir 'n lekker sous word die vleis in koue water geplaas. Kook ongeveer 'n uur met die deksel oop. Die skuim moet eers verwyder word nadat dit dig genoeg geword het. Sout en groente moet eers voor die gaarmaak van die vleis geplaas word. Dit is ook beter om oortollige vet van die sous te verwyder. Die sous kan nie net van hoender gekook word nie, maar ook van beesbene en vleis. Dan word die kooktyd verhoog. Hulle word anderhalf tot twee uur lank gekook. Sit peperkorrels en lourierblare in die sous. U hoef nie lourierblare in hoenderbouillon te plaas nie. Klaar vleis uit die sous kan uitgehaal en 'n bietjie afgekoel word. Sny in porsies.
Stap 2
Sit die beet in 'n aparte bak om te kook, as dit sag word, is dit maklik om met 'n vurk deur te steek, die water af te tap en die beet af te koel. Skil aartappels, sny in klein stukkies en stuur na sous. Doen dieselfde met uie en wortels. As u koolsop met vleis kook, hoef u nie groente te braai nie. En as die koolsop maer is, is dit beter om die braai van groente in groente-olie te kook.
Stap 3
Kap die kool dun. Stuur dit na die pan met die res van die groente. Skil en rasper die gekookte beet. Voeg bietjies vyf minute voor die einde van die koolsop daarby. Die koolsop kry 'n ryk kleur en 'n aangename soet smaak. Kap setperke en knoffel en voeg by voordat jy die koolsop afskakel. Moenie vergeet om die gereg met sout te proe nie. Plaas die vleis direk op die bord voor u dit voorsit. Of u kan die vleis vir die tweede gang laat.
