Lollipops of cockerels is 'n gunsteling bederf vir die meeste kinders en volwassenes. In die Sowjet-tyd het moeders hierdie soet tuis voorberei van suiker en water in tuisgemaakte vorms of in gewone eetlepels. Moderne kinders sien 'n verskeidenheid sjokolades in winkels vir elke smaak en kleur. Maar probeer tog om self 'n bederf voor te berei volgens eenvoudige en oorspronklike resepte met u kinders - en met gesondheidsvoordele.
Lollipops is 'n soort harde of viskose lekkergoed wat van suiker, melasse, kleurstowwe en water gemaak word. Dit is op 'n stokkie, in die vorm van potlode of klein druppeltjies, toegedraai in lekkergoedpakkies. Hulle word in verskillende vorms geproduseer, kleure met 'n soet smaak en aroma van bessies, met en sonder vulsel. In Duitsland word soetkoekies met 'n sout smaak verkies. In apteke kan u medisinale suigtablette vind in die vorm van dieselfde suigtablette wat medisyne, essensiële olies, kruie bevat en vir terapeutiese doeleindes gebruik word.
Interessante feite
Die geskiedenis van die ontstaan van 'n eenvoudige soetheid vir elke nasionaliteit het sy eie. In Japan is die eerste "amezaiku" (suigstokkies) in die vorm van diere reeds in die agtste eeu voorberei. In Frankryk is daar gedurende die Middeleeue vir die eerste keer 'n suigstokkie vir rykes gevorm, sodat dit maklik was om suiker saam met hulle op die pad te neem. Wel, Russiese lekkers was oorspronklik in die vorm van 'n huis, 'n vis of 'n kersboom, dit het ongeveer vyfhonderd jaar gelede verskyn. In die dae van die USSR het die meeste ouers die vorms egter uitgehaal of gemaak in die vorm van 'n eekhoring, konyn, beer, sterretjie en 'n gewilde haan. Daar was geen spesiale truuks nie, hulle het net die verfynde suiker in 'n warm braaipan met 'n bietjie water of melk gesmelt.
Klassieke resep vir cockerels van die USSR
Om lekkers op 'n eenvoudige en maklike manier voor te berei, benodig u:
- gekorrelde suiker - 1 eetl.;
- drinkwater - 2 eetlepels;
- plantolie vir die smeer van die vorm.
Kookinstruksies:
- Berei die vorm voor (indien daar 'n fabrieksvorm is, dan is dit wonderlik), smeer dit met olie en plaas dit in die yskas.
- Verdeel die bamboes-kanapé-sosaties in twee, sny die skerp rand af.
- Meng die bestanddele in 'n bak, sit op medium hitte en roer aanhoudend totdat die suiker begin oplos.
- Verminder die gas tot 'n minimum, smelt die massa tot 'n pragtige goue kleur. Roer aanhoudend om nie te verbrand nie.
- As dit begin verdik, haal dit van die stoof af, gooi die effens afgekoelde massa in 'n verkoelde vorm.
- Plaas stokkies, plaas dit in die koue totdat dit stol. Haal dit dan uit die vorm, plaas dit op 'n bord.
Heerlike haan op 'n stokkie is gereed!
'N Klein truuk wat tuis gebruik word - water kan vervang word met melk, dan sal die mannetjies dof melkagtig van kleur wees, minder soet en sag in struktuur.
Gekleurde suigstokkies
Bestanddele en gereedskap:
- suiker - 10 eetlepels;
- bessiesap sonder pulp - 3 eetlepels;
- suurlemoensap - 1 teelepel;
- suiker krummels vir besprenkeling;
- krullerige insetsel uit 'n boks sjokolade;
- houtstokkies.
Stap vir stap:
- Meng suiker, sappe in 'n klein keramiekhouer, kook dit onder konstante roering op lae hitte.
- As die massa van kleur verander, word dit dikker, kyk of dit vas is. Om dit te doen, gooi 'n druppel stroop in water. As dit gevries is, is dit tyd om dit van die stoof af te haal.
- Smeer die nisse van die insetsel met olie, plaas die besprenkeling, giet die karamelmassa, plaas die stokkies en laat dit vorm. Om die proses te bespoedig, kan u die vorm in 'n groter houer gevul met koue water gooi.
- Haal die klaargemaakte suigstokkies uit die vorm en rangskik dit in 'n vaas.
Die kleur van die finale produk hang af van die gekose bessiesap.
Vrugte suigstokkies
U benodig die gewone komponente:
- suiker - 250 g;
- water met suurlemoen versuur - 50 ml;
- bevrore / vars stukke vrugte of bessies.
Stap vir stap gids:
- Sit die kastrol op maksimum hitte, voeg suiker by, gooi suurlemoenwater in, roer.
- Nadat die mengsel gekook is, verminder die gas met die helfte, roer aanhoudend.
- As die kleur begin verander, hou dit vir nog 30 sekondes, haal dit van die stoof af.
- Roer aanhoudend om borrels te verwyder, laat dit afkoel.
- Sit 'n bietjie karamelmassa in 'n vorm met 'n lepel, sit 'n vrug / bessie, voeg karamel by, steek 'n tandestokkie in.
- Laat staan 20-25 minute op 'n koel plek. Smaklike lekkers kan aan kinders gegee word.
Nuanse: vir 'n meer uitgesproke smaak en kleur van lekkers, kan u 'n sitrusafkooksel gebruik. Giet die skil met kookwater, kook vir 5 minute, verkoel en gebruik dit in die resep.
Lollipops "Oosterse soetheid"
Neem die volgende bestanddele:
- bruinsuiker - 300 g;
- water - 150 ml;
- neute / sade / versuikerde vrugte - ongeveer 50 g;
- kaneel, vanielje, sitroensuur - 'n knippie;
- wit / melksjokolade - stuk vir stuk.
Stap vir stap:
- Meng suiker, water, speserye en kook 'n taai stroop. Verdeel in twee dele. Voeg wit sjokolade by een, melksjokolade by die tweede.
- Sit karamel in sirkels op 'n silikoonvel met 'n teelepel, plaas spiesjies, strooi 'n neutmengsel oor.
- Laat staan vir 30 minute by kamertemperatuur of verkoel.
- Haal die klaar snoep op 'n stokkie van die laken af, en rangskik dit in 'n glas.
Vrugte-karamelstokkies
Dit sal 'n bietjie geduld en vernuf verg om hierdie interessante lekkergoedresep te implementeer en u gesin te verras.
Produkte:
- suiker - 250 g;
- water - 30 ml;
- sitroensuur - ½ teelepel;
- mandarijn - 3 stuks.;
- pitlose druiwe - 1 groot tak.
Ander vrugte kan gekies word. Dit is belangrik dat dit klein en ontpit is.
Kookgids:
- Skil die mandaryne, sny in wiggies. Haal die druiwe van die tak af.
- Giet die vrugte met warm water oor, sit dit in 'n vergiettesel, ryg bamboespiesies af, wissel die vrugte af.
- Kook suiker, water en suurlemoenstroop in 'n lang skep. As die mengsel kook, haal dit dadelik van die hitte af en roer aanhoudend.
- Doop die vrugtebord in die karamel, plak dit vertikaal in enige steun, soos 'n piepschuimbak.
- Hou in die koue totdat die karamel heeltemal stol.
'N Oorspronklike lekkerny vir die hele gesin en gaste is gereed! Help jouself!
Klapperballetjies in karamelglans
'N Interessante opsie vir 'n pragtige en smaaklike bederf.
Die volgende komponente word benodig:
- suiker - 180 g bolletjies / 100 g (vir karamel);
- water - 50 ml;
- klappervlokkies - 130 g;
- botter - 130 g;
- poeiermelk - 200 g;
- amandels - 50 g;
- suurlemoensap - 1 teelepel (vir karamel);
- vrugtesap - 30 ml (vir karamel).
Stap-vir-stap kookkuns:
- Sit suiker, water, olie in 'n bak, roer, bring tot kookpunt en haal van vuur.
- Voeg skaafsels, melk saggies by, roer totdat alle klonte verwyder is.
- Nadat die mengsel afgekoel het, dra dit vir 'n paar uur in die yskas.
- Na afloop van die tyd, vorm balletjies uit die massa, plaas dit in elke moer.
- Kook karamel uit suiker, sap en sitroensuur.
- Ryg die balletjies op stokkies, doop in die lekkergoedmassa, sit op 'n bord en laat stol.
NB! As u beperk is aan tyd of die kooktyd wil verkort, kan u dit vervang met klaargemaakte Rafaello-lekkers en slegs die lekkergoedmassa kook.
Kalorie-inhoud
Vir 100 gram suigstokkieproduk is daar gemiddeld 350 kcal. In terme van energiewaarde bevat dit proteïene, vette, koolhidrate in die verhouding 0,5-0-80 g. Kalorieë in een porsie neem toe of af, afhangende van die inkomende komponente. Die verhouding van proteïene tot vet verander ook dienooreenkomstig.
Nuttige eienskappe en skade
Soos u weet, is lekkers die bron van geluk. Eet lekkergoed verbeter die bui, help om spanning of apatie te verlig. Help om vinnig te herstel na liggaamlike en geestelike spanning. Die karamelmassa wat by die skrop of maskers gevoeg word, reinig die vel en maak dit fluweelsag.
U moet egter op geen ouderdom meegevoer raak met suigstokkies nie. Oormatige kalorieë voeg gewig by en ruïneer jou middellyf. Bevorder verhoogde skuur van tandemalje, versnel die ontwikkeling van karies. Karamel is absoluut teenaangedui in diabetes mellitus, dermsiektes, allergieë en 'n neiging tot edeem. Met mate moet dit aan kinders gegee word om nie diatese uit te lok nie.
