Om die lamskebab sappig, sag en aromaties te maak, moet die vleis behoorlik gemarineer word. Daar is baie maniere om marinades vir vleis te maak, wat elkeen op sy eie manier goed is.
Marinade resepte
Eenvoudige lammarinade
Vir 1 kg vleis benodig u:
- 2-3 mediumgroot gloeilampe;
- 0,5 teelepel suiker;
- tafelasyn - 30 ml;
- peper en sout na smaak.
Sny die ui in dun ringe, voeg by die voorbereide vleis, sout, voeg peper by en bedek met asyn verdun met korrelsuiker. Plaas die skaapvleis onder die vrag en plaas dit in die yskas vir 24 uur.
Oosterse marinade
Om hierdie marinade voor te berei, benodig u:
- 5 eetlepels. rooiwyn (dit is beter om droog te word);
- 5 eetlepels. sojasous;
- 3 eetlepels. groente olie;
- 3 knoffelhuisies;
- rissie en sout na smaak.
Kap die knoffel, meng met olie en wyn, geur met sojasous. Geur met sout en peper. Giet die voorbereide marinade oor die lam en laat dit 8 uur op 'n koel plek staan.
Lammarinade "Geurig"
Met hierdie marinade kry die vleis 'n ongewone pittige smaak en heerlike aroma. Om 'n marinade te maak, benodig u:
- 5 eetlepels. groente olie;
- 2-3 eetlepels. konjak;
- 2 eetlepels. suurlemoensap
- Rooipeper;
- 'n mengsel van kruie vir die Italiaanse kookkuns;
- sout.
Meng alle bestanddele. Sny die lam in stukke en lê uit op 'n plat oppervlak. Gebruik 'n kookborsel om die vleis met die gaar marinade te borsel. Draai die vleis na 'n halfuur om, borsel dit weer met die marinade en laat nog 'n halfuur.
Heuning marinade
Om die marinade voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- 120 ml tafelwitwyn;
- 0,5 koppies natuurlike heuning;
- 60 ml sojasous;
- 60 ml groente-olie;
- 2 gemaalde knoffelhuisies;
- peper en sout.
Meng al die bestanddele en gooi die voorbereide vleis saam met die mengsel daaruit. Plantaardige olie en heuning in hierdie marinade sal die vleis buitengewoon sag en sappig maak. En knoffel sal pittige note by die smaak van braai voeg.
'N Paar wenke om 'n kebab te maak
Koop vleis met vetlae om lamsbraai suksesvol te maak. As u nie daarin kon slaag om so 'n vleis te kry nie, en skaapvleis aan 'n sosatiestokkie ryg, wissel die vleis af met stukke spek. Dit is absoluut nie nodig om varkvet te eet nie, dit is nodig dat die gesmelte vet tydens die braai in die stukke vleis opgeneem word, wat dit sappig en sag maak.
Lam-kebab-marinade is nie gebruiklik om buitensporig met sure te geur nie. U kan eenvoudig groente-olie en speserye byvoeg. As u nog steeds wil hê dat die vleis 'n aangename suurheid moet kry, probeer dit nie te veel met suurlemoensap of asyn nie, want dit kan die vleis droog maak.
