Tuisgemaakte marmelade kan 'n uitstekende alternatief wees vir die rubberkleurige bere wat kinders graag wil kou. Heel waarskynlik blyk dit dat so 'n marmelade nie heeltemal identies is aan die winkel nie, maar u kan dit soveel kook as wat u wil, en daar is geen skadelike bymiddels in nie.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- 100 ml lemoensap;
- 100 ml water;
- 20 g gelatien;
- 2 koppies suiker;
- 2 eetlepels suurlemoen en lemoenskil.
- Vir die tweede resep:
- 500 g bevrore aarbeie;
- 1 koppie poeiersuiker
- 10 g gelatien;
- 1 glas water.
- Vir die derde resep:
- 600 ml sap;
- 2 koppies suiker;
- 3 eetlepels pektien.
Instruksies
Stap 1
Resep 1: Sit gelatien in 'n aparte bak, vul dit met lemoensap en laat dit opswel. Sit suiker in 'n kastrol, bedek met water, voeg skil by. Roer, sit aan die brand en verhit oor lae hitte totdat suiker heeltemal opgelos is. Haal die mengsel dan van hitte af, giet die gelatien uit en roer vinnig om die gelatien heeltemal op te los. Syg die mengsel deur 'n fyn sif sodat daar geen klonte is nie. Bedek die vierkantige vorm met foelie. Giet die mengsel in 'n laag van ongeveer 2 cm. Sit in die yskas en laat dit 6-8 uur staan. Strooi die bakpapier met poeiersuiker oor. Haal die afgewerkte marmelade uit, sit dit op papier en sny in stukke, rol in poeiersuiker.
Stap 2
Resep 2: Week die gelatien vir 40 minute in koue water, ontdooi die bevrore aarbeie, en dra dit dan oor in 'n blender. Gebruik 'n blender om die bessies te pureer. Voeg die versiersuiker by en roer weer. Neem die plastiekvorms wat oorbly van die lekkergoedstel. Bedek die selle met kleefplastiek, sodat dit later gerieflik is om die afgewerkte marmelade uit te haal. Giet die geswelde gelatien in 'n kastrol, steek aan die brand en laat dit kook, maar moenie kook nie. Meng bessemoes met gelatien tot glad. Giet die mengsel in vorms en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur.
Stap 3
Resep 3. Giet sap in 'n metaalslepel, verhit dit 'n bietjie. Giet die pektien in die sap. Laat die mengsel 'n halfuur lank by. Voeg suiker in 'n hotelpot, bedek dit met 'n koppie sap, sit op lae hitte en laat dit kook. Kook totdat suiker oplos, roer aanhoudend, voeg dan verdikkingsmengsel by, roer en laat weer kook. Skakel dan die vuur af en laat die vloeistof effens afkoel. Plaas die bakplaat met kleefplastiek, giet die mengsel daarin. Sit dit dan vir 'n paar uur in die yskas. Haal dit dan uit en sny dit in stukke.
