Die genesende eienskappe van ertjies is te danke aan die hoë inhoud van plantaardige proteïene, minerale soute, vesel, aminosure en antioksidante daarin, wat so nodig is vir 'n persoon van enige ouderdom. In Rusland is jellie, pap, sop en tertvulsels van ertjies gemaak. Ertjiesop kan gekook word op grond van groente-sous of vleisbouillon. Die sop sal veral lekker en voedsaam wees as u verskillende gerookte vleis daarby voeg.
Dit is nodig
-
- ertjies - 1 glas;
- aartappels - 2-3 stuks;
- wortels - 1 st;
- ui - 1 st;
- gerookte varkribbetjies - 500 g;
- gerookte borsstuk - 200 g;
- sout
- lourierblaar
- wonderpietertjies
- vars pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Kies ertjies. In winkels word dit in twee soorte aangetref - volgraan en split. Gekapte sop is meer geskik om sop te maak, dit kook baie vinniger. Verwyder onsuiwerhede en spoel die ertjies deeglik uit, bedek dit met 'n bietjie water en laat dit week. Giet na 3-5 uur 2,5 liter vars water in die soppot, sit die ertjies en laat kook. Laat kook op hoë hitte. Skuim die skuim af, verminder die hitte en hou aan prut. Kook die ertjies tot sag, minstens 40 minute. Roer af en toe sodat die ertjies nie brand nie.
Stap 2
Sny die borsstuk in dun repies, plaas dit in 'n droë pan en sit dit aan die brand. Wanneer 'n bietjie vet vrygestel word en die borsstuk stukkend gebraai is, voeg uie daaraan fyn. Sny die wortels in repies of kap dit op 'n growwe rasper, plaas dit in die pan en verbruin die groente verder tot goudbruin.
Stap 3
Sny die geskilde aartappels in blokkies en plaas dit in die pot saam met die ertjies. As die aartappels amper gereed is, voeg die groente saam met 'n borskas by. Sit 'n paar minute tot gaar, sit lourierblaar en wonderpeper in die sop.
Sprinkel vars pietersielie op elke bord net voor opdiening.
