Ertjiesop word gekenmerk deur hul ryk en aangename smaak. Van tyd tot tyd moet u ertjiesop kook, want ertjies is baie voedsaam - dit bevat baie koolhidrate en proteïene. Dit bevat ook minerale. Met knoffelolie sal die sop nog aromatieser wees, maar laat ons nie ver van die tradisionele resep vir hierdie sop afwyk nie - ons kook dit met gerookte vleis.
Dit is nodig
- - 300 g geel gesplete ertjies;
- - 250 g botter;
- - 200 g gerookte varkribbetjies;
- - 1 kop knoffel;
- - 5 varkvelle;
- - 20 g gedroogde tiemie;
- - 1 wortel;
- - wonderpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Berei die sous eers voor. Sit gerookte varkribbetjies in koue water, plaas dit op die stoof, laat dit kook, voeg afval by (varkvelle). Ontkalik af en toe om te verhoed dat die sous te donker word.
Stap 2
Skil die wortels, sny dit in stukke, stuur dit na die pan, kook vir 40 minute. Laat die ertjies op die oomblik in gekookte water week.
Stap 3
Berei die knoffelolie voor terwyl die sous kook. Neem growwe sout, 250 g olie en 'n kop knoffel. Skil die knoffel, meng dit met sout en olie, voeg gedroogde tiemie, wonderpeper by. Dit alles moet in 'n mortel gemaal word en dan in die yskas geplaas word.
Stap 4
Gooi die ertjies in die afgewerkte vleisbouillon. Kook vir 20 minute, haal dan die ribbetjies uit en kook die ertjies tot sag. Die velle kan in die sous gelos word.
Stap 5
Haal die vleis uit die ribbetjies, sit in sopbakkies, giet oor met ertjiesop. U kan gebraaide croutons by elke bord voeg. Strooi 'n bietjie droë tiemie oor, voeg 'n lepel knoffelolie by.
