Knoffelbotter gebaseer op botter is 'n onontbeerlike eienskap vir die maak van toebroodjies, dit is baie lekker saam met vars brood, lavash, hierdie olie help veral op uitstappies, tydens pieknieke. Groente-gebaseerde knoffelolie word by souse, vleis, visgeregte en fyngedrukte aartappels gevoeg. Daar is verskillende maniere om dit voor te berei.
Dit is nodig
-
- 250 g botter;
- kop knoffel;
- pietersielie;
- sout;
- 0,5 liter groente- of olyfolie;
- peper;
- suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Botterresep Sit die botter uit die yskas en laat smelt tot sag. Gee die knoffel deur 'n knoffelpers. Kap die pietersielie fyn. Voeg knoffel, gekapte pietersielie by sagte botter, geur met sout en peper na smaak en meng goed.
Stap 2
Die klassieke resep met plantaardige olie Hierdie olie sal baie lank gebêre word. Verdeel die kop knoffel in naeltjies, skil en sny elke naeltjie in twee helftes. Steriliseer die glashouer, sit die knoffel daarin en maak dit toe. Verhit plantolie (verkieslik koudgeparsde olyfolie) tot 180 grade, gooi dit dan versigtig in 'n houer met knoffel. Maak die pot dig toe en verkoel dit op 'n koel plek vir 1 week. Haal die pot na 'n week uit en gooi die inhoud deur die kaasdoek in 'n ander gesteriliseerde pot, dit is nodig vir 'n langer raklewe. Maak weer dig toe. Berg klaargemaakte knoffelolie in die yskas of in die kelder.
Stap 3
Vinnige gebraaide knoffelolie resep: Hierdie knoffelolie kan onmiddellik na kook gebruik word.
Sny die geskilde naeltjies van een kop knoffel in die helfte. Giet twee koppies groente-olie in 'n diep braaipan, sit die knoffel op dieselfde plek, bedek met 'n deksel en sit dit in 'n voorverhitte oond vir 50 minute. Haal die knoffelolie uit die oond en giet dit deur die kaasdoek in 'n skoon bottel. Stoor gebraaide knoffelolie nie langer as 'n maand in die yskas nie.
Stap 4
Afgesien van uitstekende smaak, het knoffelolie ook genesende eienskappe, skil die kop van knoffel en laat dit deur 'n knoffelpers gaan. Plaas dit in 'n glaspot en bedek dit met 'n glas ongeraffineerde sonneblom of olyfolie. Verkoel. Druk die volgende dag 'n bietjie suurlemoensap in 'n eetlepel en voeg die knoffelolie bo-op. Neem 'n halfuur voor maaltye drie keer per dag. Die verloop van die behandeling is tot 3 maande, dan word 'n onderbreking in 'n maand herhaal.
