'N Baie heerlike gereg word vroeër net aan die meester se tafel bedien. 'N Wonderlike kombinasie van delikate vis en knoffelolie sal 'n delikate onvergeetlike smaak gee.
Dit is nodig
- - 1 karp;
- - 250 g botter;
- - 10 stukke. ertjies swartpeper;
- - 3 stuks. koppe knoffel;
- - 20 ml groente-olie;
- - 150 g pietersielie;
- - 150 g dille setperke;
- - 100 g vars slaai;
- - 1 PC. suurlemoen;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n groot karp, spoel deeglik in lopende koue water, maak die skubbe skoon met 'n skerp kort mes. Moenie aan die kop en stert raak nie. Maak 'n klein insnyding langs die onderkant van die maag en verwyder die binnekant. Spoel weer goed af en laat dit effens droog word. Maak insnydings in die nok sodat alle bene gesny word. Smeer die viskarkas met groente-olie, sout. Druk die peper in 'n vysel en borsel die vis daarmee.
Stap 2
Was en skil die knoffel. Druk elke naeltjie in 'n knoffelpers. Maak die botter sag en roer die knoffel daarby. Spoel en droog die kruie, kap dit fyn of kap dit met 'n blender en voeg dit by die botter.
Stap 3
Neem die vis, verwyder die peper en plaas die viskarkas op die roosterrak. Bak aan elke kant vir 15 minute op medium hitte. Haal die vis uit en borsel die binnekant en buitekant met die botter- en knoffelsous, plaas dit weer op die rooster en bak tot dit bros is. Sit voor met vars kruie en suurlemoen.
