Op Oujaarsaand moet u die geregte kies en die tafel dek sodat gaste die fees baie lank sal onthou. Daar word veral gedink aan slaaie, elke jaar wil ek op Oujaarsaand terselfdertyd iets nuuts, maar lekker, aanbring. Probeer 'n inkvis slaai maak. Seekos is heerlik, maklik verteerbaar en pas goed by baie kosse.
Dit is nodig
- - 2-3 bevrore inkvis;
- - 50 g okkerneute,
- - 200 g vars sampioene;
- - 3 hoendereiers;
- - 50 g harde kaas;
- - 3 eetlepels. l. lae-vet mayonnaise;
- - groente-olie vir die braai van sampioene;
- - vars komkommer en suurlemoen vir versiering;
- - setperke vir versiering;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Stel die inkvis op ontdooi. Kook hoendereiers hardgekook, plaas dit onder lopende koue kraanwater om af te koel. Dit sal help om die dop vinnig skoon te maak.
Stap 2
Was ontdooide inkvisse met koue water. Was nooit warm nie, dit sal die vleis pienkerig word. Sorg dat u die film uit die inkvis verwyder, anders bederf u die smaak na kook. Verhit water in 'n kastrol, sout dit.
Stap 3
Doop die inkvis in kookwater en kook nie langer as 2-3 minute nie. Te gaar inkvis sal taai wees. Haal die seekos uit die pan en laat afkoel. Sny dan in repies.
Stap 4
Was die sampioene, droog met servette en sny in dun skywe. Plaas in 'n pan met verhitte groente-olie en braai tot sag. Plaas dit op 'n bord om af te koel.
Stap 5
Skil en rasper die afgekoelde eiers, rasper ook die kaas. Maal die okkerneute in 'n aparte koppie.
Stap 6
Meng die gesoteerde sampioene, gekapte inkvis, eiers, gerasperde kaas en 'n paar gekapte neute. Voeg mayonnaise, sout na smaak by en vorm balletjies. Plaas dit op slaaiblare en strooi die orige neute oor. Garneer met suurlemoenskyfies en skywe vars komkommer.
