Enige vakansie word onthou vir 'n heerlike bederf. Nuwejaar is geen uitsondering nie. Gebakte gans vir nuwejaarsfeeste het lankal 'n sentrale gereg geword wat die hele jaar deur onthou word.
Dit is nodig
- - gestreepte gans - 1 stuk;
- - knoffel - 1-2 koppe;
- - lourierblaar - 2 stuks;
- - asyn swak oplossing - 1-2 eetlepels;
- - setperke - 1 tros;
- - sout en peper na smaak.
- Keuse van garnering:
- - rys, bokwiet, aartappels, gebakte appels, ens.
Instruksies
Stap 1
Om vooraf 'n ganskarkas te kook, moet u dit vooraf ontdooi. Dit is beter om dit in natuurlike omstandighede te doen. Derm die speletjie indien nodig, spoel dit dan onder lopende water en klop dit droog met 'n handdoek.
Stap 2
Demonteer die koppe knoffel in naeltjies, skil en kap fyn. Meng die knoffel met sout en peper.
Stap 3
Maak baie klein gaatjies in die vel van die karkas. Plaas 'n mengsel van fyngekapte knoffel, sout en peper in elkeen. Voeg ook 'n paar knoffelhuisies binne in, sout en moenie vergeet om lourierblare te plaas nie.
Stap 4
Om die gans in vorm te hou, plaas 'n skoon bottel binne, werk die buik vas met dik drade.
Stap 5
Giet asyn van alle kante oor die halfafwerking, laat dit vir 30 minute week. Berei die gansmaker voor, sit die voël daarin. Gooi water bo-oor, 180-200 ml is genoeg.
Stap 6
Plaas die ganspanne in die koue oond. Skakel die oond aan en laat die kos geleidelik opwarm. Dit sal minstens 3 uur neem om die gans gaar te maak. Gedurende hierdie tyd maak die karkas gereeld met gesmelte sap nat.
Stap 7
Sit die voltooide Oujaarsgans as geheel aan tafel voor. Verwyder die bottel voordat u dit voorsit, plaas die karkas op 'n skottel. Plaas ingelegde pruime, gebakte appels en aartappels rondom die geurige voël. Eindig met 'n takkie groen.
