Almal sal mal wees oor hierdie Franse klassieke resep vir kaaspan. Die waarde daarvan is dat feitlik alle bestanddele vervang kan word. Hier bly net kaas onveranderd. Maar dit kan ook hard, sag of gesmelt wees. Die broodlaag kan maklik vervang word met 'n laag rys. In plaas van tamatiesous, kan u tamatiepasta of wit béchamelsous gebruik.
Dit is nodig
- Vir die gereg:
- - botter;
- - sout - 1/4 teelepel;
- - eiers - 6 stuks;
- - melk - 3/4 koppie;
- - kaas - 250 g;
- - snye witbrood, minstens 3 cm dik - 8 stuks.
- Vir die sous:
- - basiliekruid;
- - groenui;
- - knoffel - 1 huisie;
- - swartpeper - 1/2 teelepel;
- - sout - 1 teelepel;
- - gloeilampe - 1 st;
- - ryp tamaties - 500 g.
Instruksies
Stap 1
Kap die ui fyn vir tamatiesous, giet kookwater oor die tamaties en sny die vel af en sny dit in groot stukke.
Stap 2
Braai die uie in groente-olie tot sag, maar moenie verbrand nie. Voeg tamaties by en laat prut op lae hitte. Die tamaties moet verdik word. Dit sal ongeveer 15 minute neem om te kook.
Stap 3
Klits die voorbereide sous in 'n blender of vryf deur 'n sif. Geur met peper en sout na smaak. Voeg fyngekapte knoffel, basiliekruid en groen uie by indien verkies.
Stap 4
Smeer die bodem van die diep pan met botter. Gooi melk in 'n bak. Doop broodskywe aan albei kante in melk en plaas op 'n oondbak. Sny die brood in die gewenste vorm in die oorblywende plekke van die vorm en vul die spasie.
Stap 5
Plaas die tamatiesous bo-op die brood en laat 'n paar lepels agter. Sit 'n laag van die helfte van die kaas uit. Dan weer 'n laag geweekte brood en bo-op die tweede helfte van die kaas.
Stap 6
Klits die eiers met 'n menger saam met die res van die melk. Sout die massa 'n bietjie. Giet die eiermengsel in die vorm.
Stap 7
Smeer die tamatiesous bo-op met net 'n paar kolle. Smeer die stukkies botter bo-oor hierdie kasserol. Dit is nodig vir die vorming van 'n goudbruin kors.
Stap 8
Voorverhit die oond tot 180oC, plaas 'n gebakte oondskottel daar. Bak tot die bokant van die kasserol goudbruin en donsig is. Dit sal ongeveer sestig minute duur. Dit is noodsaaklik om die gereg warm of warm te bedien.
