Suurkraut is van ouds af vereer en geliefd deur die Russiese volk. In die winter is dit 'n opbergplek van vitamiene, waarvan die inhoud met oorsese vrugte meeding. Baie mense gebruik nie net suurkool nie, maar berei ook geregte daaruit voor. Dit smaak ook heerlik as dit gestoof word.
Dit is nodig
-
- Opsie I:
- suurkool - 1 kg;
- uie - 2-3 uie;
- wortels - 2 klein wortels;
- groente-olie - 1/2 koppie;
- tamatiepasta - 2-3 eetlepels;
- lourierblaar na smaak;
- sout na smaak;
- suiker na smaak.
- Opsie II:
- suurkool - 1 kg;
- uie - 2 uie;
- soet appels - 3 stukke;
- groente-olie - 3 eetlepels;
- neutmuskaat - na smaak;
- gemaalde naeltjies - na smaak;
- koljander na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem suurkool as dit te suur is - spoel dit met water af. Sit in 'n kastrol, gooi 1 glas water daarin en steek dit aan die brand. Laat die kool prut in 'n bedekte kastrol tot 30-40 minute sag en deursigtig.
Stap 2
Kap die ui en wortel in repies fyn. Gooi groente-olie in 'n braaipan en bring uie daarop tot deursigtig, en moenie die wortels braai tot sag nie.
Stap 3
Voeg dan tamatiepasta by die pan en laat prut met uie en wortels vir 'n paar minute. Meng groente met kool, voeg sout en suiker by, indien nodig. Plaas die lourierblaar.
Stap 4
Sit dit nog 10 minute saam uit. Die gestoofde suurkool is gereed, dit is 'n uitstekende bykos vir vleisgeregte, dit pas goed by kapokaartappels. Strooi vars gekapte kruie oor wanneer jy dit voorsit.
Stap 5
Laat fyngekapte ui in plantaardige olie prut. Voeg geperste tuisgemaakte suurkool (met wortels) en geskilde appels by, gerasper op 'n growwe rasper. Prut alle groente vir 15 minute, bedek met 'n deksel.
Stap 6
Voeg speserye na smaak by die groente, meng goed en laat prut nog 5 minute. Sulke kool pas goed by tuisgemaakte worsies en kapokaartappels, dit is ook lekker as 'n onafhanklike gereg.
