Die Duitse nasionale streuselpastei is nie net maklik om voor te berei nie, maar kan ook lank vars bly, sodat u dit op die vooraand van 'n beplande viering of teepartytjie kan kook, maar dit word steeds beskou as die lekkerste as dit vars is gebak. Die indrukwekkendste ding daaraan is die besprenkeling - soet en krakerig, terwyl dit in jou mond smelt.
Dit is nodig
- Deeg:
- - 400 g meel;
- - 120 ml melk;
- - 20 g vars gis;
- - 80 g suiker;
- - 80 g botter;
- - 1 knippie sout;
- - 1 eier.
- Streisel:
- - 220 g botter;
- - 220 g suiker;
- - 1 sak vanieljesuiker;
- - 400 g meel;
- - 30 g botter;
- - 5 eetlepels. vars room.
Instruksies
Stap 1
Streusel of Streusel pie (van die Duitse Streusel) het baie variasies. Dit word volgens die klassieke resep gebak, amandels word by die besprenkeling gevoeg, bessies of konfyt word as vulsel gebruik. Ons kan sê dat elke Duitse huisvrou haar eie kenmerkende resep vir hierdie koek het.
Stap 2
Om die deeg voor te berei, verhit u die melk sonder om te kook, voeg 100 gram botter daarby, wag totdat dit smelt. Los die gis op in 'n warm mengsel. Meng die meel en suiker in 'n groot bak, voeg die botter en melkmengsel, die eier by, en knie tot 'n sagte, gladde deeg. As dit te hard blyk te wees, strooi dit dan met 'n paar druppels melk, knie dit weer. As dit inteendeel klam is, roer dit nog 'n bietjie meel by. Die ideaal is dat die deeg effens aan u hande moet kleef, maar agter die rante van die bak sal bly. Bedek die bak met 'n deksel of handdoek en laat dit op 'n warm plek vir 'n halfuur. Visueel moet die deeg 2-2,5 keer in volume toeneem.
Stap 3
Voorverhit die oond tot 180 ° C, voer die bakplaat met bakpapier uit. Rol die deeg wat so groot soos die bakplaat is, uit en plaas dit op die papier.
Stap 4
Om Streisel voor te berei, meng 220 gram botter by kamertemperatuur met suiker, vanielje en meel, vryf die resulterende mengsel met u hande totdat growwe krummels gevorm word. Strooi die deeg op 'n bakplaat met 'n streusel, bak 25-30 minute op 'n medium vlak totdat 'n ligte goue kors op die oppervlak van die streusel vorm. As u nie seker is oor die krag van u oond nie, moet u nie te lui wees om daarna 'n paar keer tydens die kook te kyk nie, want as die streusel begin verbruin, is dit te laat - die koek het uitgedroog.
Stap 5
Verhit die vars room, smelt die orige botter daarin, strooi die voorbereide, nog warm tert met die gevormde mengsel, sny dit in porsies.
