Gepekelde daikon is 'n heerlike voorgereg wat die liefhebbers van die Japannese kookkuns sal aanspreek. U hoef nie na 'n restaurant te gaan om dit te probeer nie. Selfs 'n beginner-kok kan hierdie wonderlike gereg kook.
Dit is nodig
- - 120 ml water;
- - 120 ml tafelasyn;
- - 300 g daikon;
- - 1 teelepel borrie;
- - 1/2 teelepel gemaalde paprika;
- - 120 g korrelsuiker;
- - 'n peul rooi soetrissie;
- - 'n knippie saffraan.
Instruksies
Stap 1
Skil die daikon en sny dit in dun skyfies versigtig. Vir u gemak kan u 'n groentesnyer gebruik. As u nie een het nie, sny die daikon in repies.
Stap 2
Plaas die voorbereide daikon in 'n diep bak, sout en roer. Sit dit dan in 'n vergiettes en laat dit 'n uur lank sit. Gedurende hierdie tyd sal alle oortollige vloeistof dreineer.
Stap 3
Berei die marinade voor. Gooi water in 'n klein kastrol en plaas dit op die stoof. Voeg korrelsuiker, saffraan, borrie en paprika by. Roer die toekomstige marinade goed en laat op lae hitte. As die vloeistof kook, gooi die asyn daarin. Wag nog 'n paar minute en haal die pot van die stoof af. Syg die marinade deur 'n fyn sif en koel af tot kamertemperatuur.
Stap 4
Sit die daikon op 'n tafel wat met papierhanddoeke bedek is, droog dit en plaas dit in 'n glaspot. Gooi die voorbereide marinade daaroor en roer deeglik.
Stap 5
Pittige kosliefhebbers kan 'n klein stukkie rooi soetrissie byvoeg, in dun ringe gesny. Sit die deksel op die pot en plaas in die yskas. Laat die peuselhappie 4-6 uur trek. Na die gespesifiseerde tyd kan u die daikon as versnapering bedien. Dit gaan goed met vis en vleis. U kan ingelegde daikon vir 1,5 maande bêre.
