Die beste manier om groente vir die winter te bewaar, is om 'n geurige verskeidenheid daarvan te maak. Dit bevat komkommers, kool, tamaties, uie en soetrissies wat goed bymekaar pas.
Bestanddele vir die voorbereiding van 'n groenteslaai vir die winter:
- 1 kg vars komkommers;
- 1 kg rooi tamaties;
- 1 kg soetrissie;
- 1 kg vars wortels;
- 1 kg uie;
- 1 kg vars witkool;
- 0,5 liter verfynde groente-olie;
- 0,2 liter 9% asyn;
- 2, 5-3 eetlepels sout;
- 0,2 kg suiker.
Kook verskillende groenteslaai vir die winter
Eerstens moet u al die groente voorberei vir sny: was die komkommers, soetrissies, wortels en tamaties, skil die uie, haal die boonste blare uit die kool.
Plaas die gewaste groente op 'n kombuishanddoek en begin sny deur 'n groot kastrol of bak daarop voor te berei.
Sny die komkommers in skywe - halwe ringe van ongeveer 0,4 cm breed.
Sny klein tamaties in 6 stukke, en groot in repies.
Kap die kool nie baie grof nie. Haal die pitte uit die rissies met afskortings en sny dit in repies.
Sny die ui in dun helftes of kwarte ringe. Sny die wortels in klein repies of rasper.
Gooi alle gekapte groente in 'n bak of kastrol, voeg groente-olie, suiker, sout, asyn by en meng goed.
Sit die verskillende groente op die stoof en verminder die hitte sodra dit kook, en kook dit 30-35 minute en roer af en toe.
Nadat u die stoof afgeskakel het, plaas die groenteslaai in droë flesse wat voorheen gesteriliseer is. Rol dit op, bedek met warm handdoeke en laat afkoel.
