Daar is geen kameraad vir smaak en kleur nie. 'N Gereg wat die een persoon behaag, mag 'n ander glad nie behaag nie. Dit geld ten volle vir geregte wat van so 'n belangrike voedselproduk soos vleis gemaak word. Dit is egter nodig dat die kos nie net lekker is nie, maar ook gesond is. En die verskillende soorte vleis verskil in die voedingswaarde en in die verteerbaarheid. Watter vleis is byvoorbeeld gesonder: kalkoen of lam?
Die voordele van kalkoen
Turkye se vleis bevat min kalorieë en word baie goed deur die liggaam opgeneem. Daarom is dit geskik vir 'n persoon van enige ouderdom, insluitend jong kinders en bejaardes, en word dit ook gebruik vir sekere siektes. Turkye vleis is 'n uitstekende keuse vir verslankers. Dit bevat immers baie proteïene en baie min vet. In terme van die inhoud van die spoorelement fosfor, wat nodig is vir beenweefsel en vir die normale werking van die brein, is kalkoenvleis naby baie soorte seevisse.
Maar daar is feitlik geen cholesterol in kalkoen nie, wat ook in sy guns spreek.
Turkye se vleis het ook 'n hoë smaak. Baie kalkoengeregte word as fynproewers beskou en is opgeneem in die spyskaart van die bekendste restaurante ter wêreld. Hierdie vleis help om bloeddruk te reguleer. Hierdie produk het baie voordele. Wat is die nadele? Hulle is miskien heeltemal afwesig. Alhoewel daar natuurlik mense is wat nie van die kalkoenvleis hou nie.
Die deugde van lam
Sommige mense, veral diegene wat in sommige suidelike lande woon, verkies lamsvleis bo alle ander soorte vleis. Lamsvleis, veral jonk, is goed verteer (beter as beesvleis), het 'n kenmerkende spesifieke smaak en aroma, veral waardeer deur baie liefhebbers van braai en ander vleisgeregte.
Alhoewel daar ook 'n hele paar mense is wat nie van hierdie geur hou nie.
In lamsvleis is daar baie minder cholesterol in vergelyking met beesvleis en veral varkvleis. 'N Onbetwisbare pluspunt van lam is die lae inhoud van puriene (stikstofhoudende stowwe wat die sintese van uriensuur in die liggaam bevorder). Maar dit is die suur wat die skuldige is van sulke onaangename siektes soos jig en uriensuurstene. Om hierdie siektes te voorkom, is dit dus raadsaam om die hoeveelheid beesvleis en veral varkvleis in u dieet te verminder, en om die hoeveelheid lamsvleis te verhoog.
Daarbenewens bevat hierdie vleis baie van die spoorelement fluoried, wat tandemalje teen karies beskerm.
Wat is die nadele van lamsvleis, behalwe dat nie almal van die kenmerkende geur hou nie? Lamsvet, wat baie versadigde sure bevat, is die vuurvastste van alle soorte vleisvet, en daarom moeiliker verteerbaar en minder geabsorbeer. Mense wat aan siektes in die spysverteringskanaal ly, kan weens die hoë vetinhoud nie hierdie vleis eet nie.
Beantwoord die vraag watter soort vleis gesonder is, volgens objektiewe aanwysers moet kalkoen verkies word. Alhoewel enige tipe vleis positiewe en negatiewe eienskappe het.
