Basturma - Rukkerig

INHOUDSOPGAWE:

Basturma - Rukkerig
Basturma - Rukkerig

Video: Basturma - Rukkerig

Video: Basturma - Rukkerig
Video: БАСТУРМА ПО АРМЯНСКИ / ԲԱՍՏՈՒՐՄԱ ՀԱՅԿԱԿԱՆ 2024, Maart
Anonim

Basturma is 'n spesiale vleislekkernis, 'n stuk vleis wat met 'n spesiale tegnologie gedroog word. Baie mense hou van sulke vleis, maar nie almal weet hoe dit gemaak word nie.

Basturma - rukkerig
Basturma - rukkerig

Produksie van droë vleis

Om basturma te maak, word vleishaas gebruik, wat in 'n soutoplossing geweek word en dan onder 'n pers geplaas word. Oormatige vog word onder druk uit die vleis verwyder. Voorbereide vleis word bedek met 'n spesiale mengsel van speserye, wat karwynsaad, knoffel en soetrissies moet insluit. Ander soorte peper en fenegriek kan as addisionele speserye gebruik word. Die verwerkte vleis word op 'n koel plek geplaas vir daaropvolgende droogte. Die droogproses duur ongeveer 'n maand.

Die smaak en voordele van basturma

Basturma het sy gewildheid te danke aan die hoë inhoud van vitamiene A, C, PP en groep B, asook aan die meeste aktiewe mikro-elemente - yster, kalium, kalsium, magnesium, sink, natrium, fosfor, aminosure. Anders as vleis wat hittebehandel word, behou basturma al die voordelige stowwe en eienskappe van beesvleis in maksimum hoeveelhede.

Basturma word gemaak van ham, lendestuk, varkhaas, waarvan die minste kalorie basturma van ham is.

Vanweë die kalorie-inhoud en die voedingseienskappe, is sulke vleis 'n uitstekende manier om die gebrek aan proteïene en vette in die dieet aan te vul, om basiese vitamiene en mikro-elemente te voorsien. Gereelde verbruik van basturma handhaaf 'n hoë lewenskrag, help om ontslae te raak van chroniese moegheidsindroom wat veroorsaak word deur ystertekort en bloedarmoede.

Die speserye waaruit die produk bestaan, het ook 'n sekere effek op die eienskappe van basturma. Hulle het antibakteriese en anti-inflammatoriese effekte sowel as stimulerende eienskappe.

As u besluit om basturma by u dieet in te sluit, moet u baie versigtig wees wanneer u 'n produk kies. Die oppervlak van die vleis moet bedek wees met 'n laag van die speserymengsel en die vleis moet nooit helderrooi wees nie. Die gekoopte produk kan tot ses maande in die yskas gebêre word, waarna dit sal begin verswak.

Kontraindikasies

Ten spyte van die voordelige eienskappe van die produk, is basturma in sommige gevalle teenaangedui. U moet byvoorbeeld nie basturma in u dieet insluit as u 'n dieet het nie, aangesien die produk baie kalorieë bevat en die doeltreffendheid van die dieet sal verminder.

Basturma is 'n hoë-kalorie-produk waarmee dit gebruik kan word in die dieet van atlete om spiermassa op te bou.

Die proses van vertering van beesvleis het 'n aantal fisiologiese eienskappe, veral hierdie proses plaas ekstra werk op die werk van die pankreas, lewer en galweë. Daarbenewens is basturma versadig met speserye, daarom is dit teenaangedui in die geval van gastritis en ander siektes in die spysverteringskanaal.

Mense met gewrigsiektes, niersiektes, hoë bloeddruk, oedeem word nie aanbeveel om basturma te misbruik nie. Kinders - tot 12 jaar oud - word ook nie aanbeveel om rukkende vleis te eet nie.

Aanbeveel: