Kookvleis word dikwels geassosieer met die voorbereiding vir die vakansie. Die rol kan gebak, gebraai of gekook word. Afhangend van die gaarmaakmetode, sal die tipe en smaak van die gereg verskil. 'N Opvallende kenmerk van die Belo-Russiese vleisbrood is die aanwesigheid van 'n fyn eieromelet binne, wat gekombineer word met 'n ryk sampioen-smaak.
Dit is nodig
- - 650 g beesvleis
- - 250 g varkvet
- - 250 g sampioene (sjampanje of wit)
- - 1 kop ui
- - 10 g gelatien
- - 3 hoendereiers
- - melk
- - 12 g koringmeel
- - sout
- - speserye
Instruksies
Stap 1
Los gelatien op in warm water en laat dit swel.
Stap 2
Sny die sampioene in groot blokkies, braai in verfynde groente-olie tot halfgaar. Voeg ui by en laat prut kort.
Stap 3
Meng twee eiers met meel vir 'n omelet, gooi melk en die helfte van die gelatien in.
Stap 4
Braai 'n omelet in botter.
Stap 5
Was die varkhaas en gebruik die snitte om 'n groot laag te vorm wat goed afgeslaan moet word. Besprinkel die laag met sout, speserye en versprei die res van die geswelde gelatien oor die hele oppervlak.
Stap 6
Sit varkvet, omelet en die laaste laag - gebraaide sampioene op 'n laag gelatien.
Stap 7
Rol die laag in 'n groot rol, maak dit vas met drade en kook dit in sampioenbouillon vir 'n uur.
Stap 8
Verkoel onder druk om oortollige vloeistof te verwyder. Haal die drade uit, sny die rol in skywe en giet oor die botter.
