Enigiemand wat ten minste een keer regte lasagne geproe het, word vir altyd 'n aanhanger van hierdie tradisionele Italiaanse gereg. Kook van lasagne is nogal lastig, maar as u hierdie proses met alle erns benader en 'n bietjie tyd neem, dan sal die delikate smaak van die deeg en die magiese aroma van die vulsel die hele gesin om die tafel bring.
Oorsprong
Lasagne is 'n wonderlike kombinasie van sagte deeg, ryk vulling en Italiaanse temperament. Die naam self is afkomstig van die Griekse lasana, wat 'kastrol' beteken, en in 'n ander weergawe - 'warm plate'. Hierdie tradisionele Italiaanse gereg het die liefde van miljoene mense regoor die wêreld beslis gewen. Die klassieke resep is nie ingewikkeld nie. Die onveranderlike komponente van hierdie gereg is wye lae deeg, vulsel (dit kan van vis, vleis en ander produkte gemaak word), béchamelsous, parmesaankaas.
Die geboorteplek van lasagne is Emilia-Romagna, maar later het die resep vinnig deur Italië versprei. Aanvanklik is die gereg in 'n spesiale braaipan voorberei, waar die deeg, vulsel en kaas afwisselend geplaas is. Later is 'n sous by die resep gevoeg wat 'n pikanter smaak aan die gereg begin gee het.
Deeg
Die deeg vir die maak van lasagne word van durummeel gemaak. In werklikheid verskil dit van pastadeeg. In die winkels word lasagne-velle gereed gemaak. Die klassieke resep maak voorsiening vir ses lae deeg.
Vulsel
Die vulsel vir hierdie gereg kan anders wees. Daar is vleis-, vis-, sampioen- en groentelasagne. Daar kan 'n groot aantal opsies wees, en die keuse van die produk vir die vulsel hang slegs af van persoonlike voorkeure.
Sous
In die reël word béchamelsous gebruik om lasagne te maak. Dit is 'n klassieke witsous gebaseer op botter, melk en meel. Volgens die kulinêre spesialis kan speserye en geurmiddels gebraaide uie, neute, kruie daarby gevoeg word.
Lasagne met maalvleis. Resep
U benodig: velle lasagne - 6 stukke, 500 gram varkvleis, 1 ui, 2 tamaties, 1 knoffelhuisie, 800 ml melk, botter, parmesaankaas.
Kap die ui en knoffel vir die vulsel. U moet die tamatie ook met 'n blender fynmaak. Braai uie en knoffel, voeg tamatie en maalvleis daarby. Braai die vulsel bietjie, voeg speserye by.
Smelt die botter vir die sous, voeg dan melk, speserye en meel by. Roer aanhoudend met 'n klitser om klontjies te voorkom.
Sit die velle deeg, die vulsel daarop in 'n bak om in die oond te bak en giet die derde deel van die voorbereide sous oor die gereg. Strooi gerasperde parmesaan bo-oor. Bedek dan met 'n laag deeg en sit die vulsel weer. Giet dan die sous weer en strooi weer kaas oor. Dit bly om nog 'n laaste laag te maak. Strooi die orige parmesaan bo-oor die deeg en plaas dit 45 minute in die oond. by 180 ° C.
