Sushi en broodjies is die bekendste geregte van die Japannese kookkuns. Duisende kafees en kroeë regoor die wêreld bied hierdie produk na smaak. Nie almal weet egter hoe soesji van broodjies verskil nie.
Om te verstaan hoe soesji (of soesji) van broodjies verskil, moet u die tegnologie van die voorbereiding daarvan verstaan.
Om sushi voor te berei, word rys gekook met behulp van 'n spesiale tegnologie, waaruit klein bakstene gevorm word. Dan word stukke vis of ander seekos daarop geplaas. Sushi is 'n tradisionele Japannese gereg wat oorspronklik die voedsel van die armes was. Dit het eers in die 20ste eeu in Noord-Amerika baie gewild geword en versprei, vanwaar die mode vir sushi na Europa en toe na Rusland gekom het.
Broodjies of soos dit ook Makizushi genoem word (gedraaide sushi) is een van die soet soorte. 'N Spesiale bamboesmat word gebruik vir die voorbereiding daarvan. Daar word 'n vel gepersde nori-alge daarop gelê. Rys word eweredig op die seewier geplaas en dan enige vulsel. Daarna word die mat opgerol en die gevolglike wors in verskillende dun stukke gesny. Daar is ook 'n soort rol waar die seewier aan die binnekant is en rys aan die buitekant.
Die samestelling van die broodjies kan byna enige vulsels insluit, terwyl sushi slegs van rys en seekos gemaak word. Daarbenewens word sommige soorte broodjies warm bedien, terwyl sushi slegs koud bedien word.
As ons praat oor sushi as 'n algemene naam vir 'n Japanse gereg, is daar nog 'n aantal variëteite: nigirizushi (handgemaakte sushi), oshidzushi (geperste sushi), inarizushi (gevulde sushi), chirashizushi (verspreide sushi), ens ens.
Soos u kan sien, is daar baie verskille tussen soesji en broodjies. Daarom kan u hulle die volgende keer as u na die sushi-kroeg kom, dit beslis onderskei.
