Die Napolitaanse sous is die basis en daar word verskillende rooi souse op voorberei. Dit werk goed vir pasta of pizza en kook baie vinnig.
Dit is nodig
- - 50 g tamatiepasta;
- - 50 ml olyfolie;
- - 1 ui;
- - 2 groot tamaties;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 2 glase sous of gewone water;
- - 1 teelepel droë basiliekruid;
- - 1/2 teelepel oregano;
- - swartpeper, tamatiepasta, paprika, sout, suiker.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n kastrol met 'n dik bodem, verhit olyfolie daarin, braai gekapte uie, voeg gekapte knoffelhuisies by.
Stap 2
Skil tamaties met kookwater, skil, kap fyn. Voeg tamaties by gebraaide uie. Voeg 'n paar minute suiker, paprika, sout, peper by. Giet sous of water in, laat dit vir 40 minute prut.
Stap 3
Gedurende hierdie tyd moet die sous goed kook, terwyl die tamaties heeltemal moet kook.
Stap 4
Voeg die oregano en basiliekruid 'n paar minute voor die einde van die sous by. Laat klaargemaakte Napolitaanse sous afkoel, voeg 1 eetlepel by. 'n lepel olyfolie om die sous blink te maak.
