Alhoewel hierdie pasteie tradisioneel vir Paasfees gebak word, verhinder niks u om dit op enige ander tyd te bak nie: 'n smeltkoek gevul met ricotta en 'n verleidelike geur van sitrus en vanielje sal perfek in u spyskaart pas: 'n feestelike en 'n alledaagse lekkerny!
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 260 g meel;
- - 1 teelepel sout;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - 35 g suiker;
- - 120 g botter;
- - 2 eiers.
- Vir die vulsel van die wrongel:
- - 500 g Ricotta-kaas;
- - 4 geel;
- - 70 g suiker;
- - vanillien - op die punt van die mes;
- - 1 teelepel kaneel;
- - 50 g versuikerde vrugte;
- - skil van een groot lemoen;
- - 90 g meel;
- - 30 g mieliestysel;
- - 225 ml melk;
- - 60 g botter;
- - 1 dooier.
Instruksies
Stap 1
Sif meel met bakpoeier en 'n teelepel sout in 'n groot bak. Meng met suiker en verkoelde botter. Ons kap alles in klein krummeltjies. Voeg eiers by en knie die deeg, wat dan in 2 dele verdeel word, wat elk in 'n bol gerol word, in plastiek toegedraai word en 60 minute in die koue gestol word.
Stap 2
Laat ons intussen by die room kom. Meng dit in 'n kastrol oor 'n lae-medium hitte met 'n menger, twee geel met die helfte van die suiker (35 g). Voeg dan meel en mieliestysel by sonder om die menger uit te skakel. Verhit die melk apart (dit kan in die mikrogolfoond) en giet dit in 'n dun straaltjie in die geel, sonder om op te hou. Dan bewapen ons onsself met 'n klitser en roer die mengsel oor lae hitte totdat dit verdik. Verwyder van die vuur en voeg botter en vanillien by. Ons sit eenkant om af te koel.
Stap 3
Meng Ricotta met 'n menger met 35 g suiker. Voeg die room en die oorblywende 2 geel by. Klits dit in 'n homogene massa en voeg lemoenskil en versuikerde vrugte met kaneel daarby.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 180 grade. Ons haal die deeg uit die yskas en rol dit in 2 groot sirkels: dit moet 5 cm groter wees as die deursnee van die vorm. Ons smeer een deel van die deeg in die vorm, vorm die sykante en haal dit vir 10 minute in die koue uit. Sit die tweede deel op perkament en sny dit in repies van 2 cm breed. Smeer dit met geel.
Stap 5
Sit die room op die basis, en bo-op - die repies deeg in die vorm van 'n rooster. Knyp die rande van die koek vas en borsel die bokant met geel. Stuur die koek vir 50 - 60 minute na die voorverhitte oond. As die bokant begin brand, bedek die koek net met foelie. Dan moet dit in die vorm afgekoel word, op 'n skottel gesit word en vir 'n paar uur na die yskas gestuur word sodat die vulsel gryp, en u kan u vriende vir tee nooi!
