'N Onontbeerlike bederf op die heilige Paasfees is koek. 'N Goeie huisvrou sal sekerlik haar eie resep hê om hierdie lekkerny te maak. Maar tradisioneel word Paaskoeke van soetgisdeeg gebak.
Dit is nodig
-
- 1 kg meel;
- 400 g melk;
- 2 koppies suiker;
- 5-6 eiers;
- 50 g saamgepersde gis;
- 300 g botter;
- 200 g rosyne;
- sout;
- vanillien.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die deeg voor. Om dit te doen, los die gis op in effens warm melk en voeg die helfte van die meel onder roering. Sorg dat daar geen klonte vorm nie. Bedek die kookgerei met 'n deksel en plaas dit 'n rukkie op 'n warm plek.
Stap 2
As die volume van die deeg verdubbel het, voeg sout na smaak en 5 eiergele by. Mash die botter met korrelsuiker en vanielje en voeg dit by die deeg. Klits die eierwitte dan tot 'n stywe skuim en voeg ook by die deeg. Voeg meel in klein porsies by en roer deeglik. Moet dit egter nie oordoen nie, anders kan die deeg te grof word. U hoef miskien nie al die meel te gebruik nie - hou die deeg donsig.
Stap 3
Gooi bietjie sonneblomolie op jou hande en knie die deeg uiteindelik. Dit moet goed van die hande skei. Sit die skottelgoed weer op 'n warm plek.
Stap 4
Spoel die rosyne deeglik uit en laat droog word. As die deeg weer in volume verdubbel, voeg die rosyne daarby en meng dit saggies.
Stap 5
Berei bakkies voor - smeer dit met sonneblomolie en plaas 'n sirkel wat uit voedselpapier gesny is. Smeer dit ook mildelik met olie.
Stap 6
Verdeel die deeg in die blikke en vul dit ongeveer halfvol. Plaas dit op 'n warm plek. As die deeg driekwart van die vorm rys, plaas dit in die oond van 200 ° C, en wees versigtig om nie te skud nie (sodat die deeg nie krimp nie). Verlaag die hitte in die oond na ongeveer 15 minute om die temperatuur tot 160 ° -180 ° C te laat daal. Die baktyd hang af van die grootte van die koeke. Kyk of hulle gereed is met 'n lang houtspies - geen deeg mag daaraan vashou nie.
Stap 7
Haal die vorms uit die oond en bedek dit met 'n teedoek. Wag totdat hulle afgekoel het en haal die koeke dan versigtig uit. Klits die oorblywende geel in 'n stywe skuim met suiker en borsel oor die bokante. U kan die koeke versier met spesiale suikerpoeier of gekapte neute - dit hang alles van u verbeelding af.
