Gebraaide brood is 'n uitstekende toevoeging tot ontbyt, 'n versnapering vir bier of ander drankies, 'n toevoeging tot sop en sous. Hierdie eenvoudige gereg kan op tientalle maniere voorberei word, met verskillende soorte olies, kruie, groente, speserye en ander bestanddele.
Gebraaide brood met sout
Een van die eenvoudigste opsies, geskik vir 'n ligte versnapering, is roosterbrood met sout. So 'n eenvoudige voorgereg kan saam met bier of cocktails bedien word; dit is die lekkerste om warm croutons te eet.
Om croutons te maak, kan u ongeraffineerde olie gebruik - dan kry die finale produkte 'n ryk geur van geroosterde sade.
Jy sal nodig hê:
- Borodino-brood;
- seesout;
- sonneblomolie vir braai.
Sny Borodino-brood in egalige dun skywe en deel dit dan in repies. Verhit plantolie in 'n braaipan, sit broodstrokies daarin. Rooster die brood aan die een kant en draai dit dan om. Die mate van voorbereiding hang af van u smaak - die croutons kan hard en bros gemaak word, of u kan dit sag binne laat met slegs 'n bros kors.
Haal die voorbereide croutons uit die pan en plaas dit op 'n bord wat bedek is met 'n papierservet - dit absorbeer die oortollige olie. Strooi dit met seesout en bedien dit terwyl die kos nog warm is.
Soet croutons
Hierdie croutons kan saam met ontbyt bedien word - dit pas perfek by varsgemaakte tee of koffie met melk.
Jy sal nodig hê:
- wit stokbrood;
- botter;
- versiersuiker.
Sny die stokbrood effens skuins in dun skywe. Smeer dit aan beide kante met botter en plaas dit in 'n warm pan. Rooster die roosterbrood tot goudbruin. Strooi die warm brood met versiersuiker oor en sit dit voor. U kan konfyt, konserf of vars vrugte by die gereg voeg.
U kan croutons souter maak deur poeiersuiker met gemaalde kaneel te meng.
Roosterbrood met mozzarella en tamaties
?
Subtiele roosterbroodjies met knoffel, aangevul deur mozzarella en tamaties in dun skywe, is ideaal as 'n warm happie of ligte aandete. Dit kan saam met verkoelde witwyn of espresso bedien word.
Jy sal nodig hê:
- 4 snye wit roosterbrood;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 eetlepel botter;
- 50 g mozzarella;
- 'n groot ryp tamatie;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Kies baie ryp tamaties met 'n soet smaak - hulle kontrasteer goed met ongesuurde mozzarella en knoffelbrood.
Skil 'n knoffelhuisie en sny dit in die helfte. Vryf die snye brood aan beide kante met helftes. Smeer die botter dan liggies op die brood en plaas dit in 'n voorverhitte pan. Braai die roosterbrood tot goudbruin, pasop dat dit nie verbrand nie.
Sny die mozzarella en tamaties in egalige sirkels. Plaas 'n sirkel mozzarella bo-op geroosterde brood en bedek met tamatie. Besprinkel die tamaties liggies met sout en mildelik met varsgemaalde swartpeper. Sit die roosterbrood dadelik voor op 'n voorverhitte bord.
