Maaskaas is een van die gesondste gefermenteerde melkprodukte. Maar dit het 'n relatiewe kort rakleeftyd. Is dit moontlik om wrongel te vries om die rakleeftyd te verleng, en wat is die regte manier om dit te doen?
Die nuttige eienskappe van maaskaas kan nie oorskat word nie. Dit is te wyte aan die feit dat dit 'n groot hoeveelheid vitamiene A, C, B, yster, fosfor, kalsium, proteïene, aminosure bevat. Danksy hierdie samestelling dra maaskaas by tot die vinnige assimilasie van voedsel, verbeter die metabolisme in die liggaam, versterk bene en tande, voorsien die liggaam volledig van proteïene, het dit 'n verjongende effek, veg hoë cholesterol, ensovoorts.
Maar maaskaas kan selfs 'n gesonde menslike liggaam skade berokken. Hierdie natuurlike produk kan nie langer as 3-4 dae onder sekere omstandighede geberg word nie. Bo hierdie tydperk begin gevaarlike bakterieë in die wrongel vermeerder, wat die hele organisme kan vergiftig. Daarom is dit nodig om die rakleeftyd te verhoog sonder om die gesondheid te benadeel. En in hierdie geval kom die gewone vriespunt tot hulp.
In die vrieskas van die yskas kan wrongel gevries word. Onder alle voorwaardes kan die rakleeftyd in hierdie geval ook tot twee maande styg.
Hoe om maaskaas behoorlik te vries
1. Slegs korrelagtige krummelmoes is geskik vir perfekte vries. Halwe vloeibare dik massa moet nie aan hierdie aksie onderwerp word nie.
2. Gebruik verseëlde skottelgoed van glas of keramiek vir vries. Dit is belangrik dat daar nie lug binne die houer kom nie. Die gebruik van sellofaansakke vir hierdie doeleindes is streng verbode.
3. Tydens bevriesing neem die wrongel toe in volume, dus is dit nie die moeite werd om die houer tot bo te vul nie.
4. Vir langtermynopberging van maaskaas is dit nodig om vinnig te vries by temperature bo -25 grade. Dit moet binne 5 uur heeltemal vries.
5. Verder word die bevrore produk gestoor by 'n temperatuur van -18 - -20 grade.
6. Vark kan slegs een vriessiklus weerstaan. Daarom is herbevriesing uitgesluit.
7. Gebruik die yskas om die kos te ontdooi. Hierdie proses moet geleidelik plaasvind om die produk nie te bederf nie. As wrongel gebruik word om te bak, kan dit by kamertemperatuur ontdooi word.
8. Na die ontdooiing word die wrongel deeglik uitgedruk en oortollige vog wat by lae temperature gevorm word, verwyder. Om dit te doen, kan u 'n gewone sif gebruik of in kaasdoek toedraai. Daarna sal 'n smaaklike en gesonde produk 'n sneeuwit kleur en 'n aangename reuk hê.
