Om 'n stewige en smaaklike vleispastei te kook, is 'n taamlike moeisame en lang proses. Die gewone gisdeeg word met 'n neutrale smaak voorberei. Die vulsel moet sappig genoeg wees. Hou by die resep, die aanbevole baktyd en temperatuur - en die koek sal wonderlik wees.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 1, 5 glase melk;
- 25 gr. Droë gis;
- 2 eiergele;
- 3,5 koppies koringmeel;
- 50 gr. smeer of margarien;
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel suiker
- botter vir die smeer van gebak.
- Vir vulsel:
- 500 gr. varkvleis;
- 500 gr. beesvleis;
- 6-7 uie;
- 0,5 koppies room;
- sout
- gemaalde swartpeper;
- groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis uit en kook.
Stap 2
Verhit melk tot 35-40 grade. Voeg suiker en gis by die melk.
Stap 3
Sif meel.
Stap 4
Klits die gele liggies.
Stap 5
Smelt 'n smeer of margarien.
Stap 6
Nadat die gis begin "loop" en 'n skuim op die oppervlak verskyn, gooi die gis in die meel, voeg die smeer, eiers en sout by en knie die deeg. Hoe langer u die deeg knie, hoe dunner sal die gebak wees.
Stap 7
Bedek die deeg dan met 'n handdoek en plaas dit 1,5-2 uur op 'n warm plek om te bewys.
Stap 8
Die gerysde deeg moet gelê word en nog 1 uur laat rys. Terwyl die deeg rys, berei die vulsel voor.
Stap 9
Skil en kap die ui fyn.
Stap 10
Gee die afgewerkte vleis deur 'n vleismeul.
Stap 11
Gee die uie deur totdat dit deurskynend is.
Stap 12
Sit die maalvleis aan die ui en braai alles 3-4 minute saam.
Stap 13
Gooi dan die room in. Roer en skakel hitte af. Geur die vulsel met sout en peper.
Stap 14
Verdeel die afgewerkte deeg in twee dele. Die onderdele hoef nie gelyk te wees nie. Vir die onderkant van die pastei 2/3 van die deeg, vir die bokant - 1/3 van die deeg.
Stap 15
Rol twee lae effens groter as die bakplaat uit.
Stap 16
Plaas die onderdeeg op 'n gesmeerde bakplaat en vul die vleisvulsel bo-op.
Stap 17
Bedek die koek met die bolaag en knyp die rande van die koek vas.
Stap 18
Bedek die koek met 'n handdoek en laat dit 40-50 minute op 'n warm, trekvrye plek staan.
Stap 19
Bak die koek 40-45 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade.
Stap 20
Die voltooide koek moet met gesmelte botter gesmeer word.
