Moderne koeke is ware meesterwerke vir suikergoed, want hul ontwerpe verbaas die verbeelding met oorspronklikheid en elegansie. Daarbenewens is hulle versier met 'n verskeidenheid mastiekprodukte - boë, wat meestal op troukoeke voorkom, is veral gewild. So 'n boog kan egter maklik tuis voorberei word.
Boog maak
Om 'n pragtige mastiksuikerboog voor te berei, benodig u mastiek, 1 eierwit, poeiersuiker, 'n deegroller, 'n kwas, kombuisservette, 'n plastieksak, watte, 'n skêr en 'n mes. Die mastiekmassa word in 'n plastieksak geplaas en met 'n koekroller in 'n dun lagie uitgerol. Die watte word so in 'n servet toegedraai dat twee rollers verkry word. Die gerolde mastiek word uit die sak gehaal, in vier identiese stroke gesny en 'n boog begin vorm. Dit plaas 'n katoenrol in die middel van een strook en smeer die rande met 'n mengsel van poeiersuiker en eierwit. As u wil, kan u die gebakmastiek smaak gee met behulp van kakao, suurlemoensap of vanillien.
Dan word die rande van die strook gebuig en aan mekaar vasgeplak en die vasgeplakte deel in die helfte gepers sodat 'n gladde buiging gevorm word. Die sye van die draai word gesmeer met 'n mengsel van poeiersuiker en proteïene, alle dele van die sy is aan mekaar vasgeplak en die rand van die lus van die boog word gesny. Maak ook 'n tweede lus, smeer die dele met 'n proteïenmengsel en plak albei dele in een boog. Neem dan die derde strook, buig dit totdat 'n inkeping in die middel gevorm word en die rande daarheen gedruk word. Die lusse van die boog by die aansluiting word met 'n proteïenmengsel gesmeer en 'n derde strook word bo-op geplaas, wat die rande agteroor buig en die middel van die boog vorm. Die vierde strook word in die helfte gesny deur die bokant van elke stuk te pers en hierdie stukke aan die onderkant van die voltooide boog vas te plak.
Geheime van die werk met mastiek
In die eerste plek moet die mastiek beskerm word teen vog, en ook nie oordosis met likeurs of suikerstrope nie. In hierdie geval moet die mastiek nie te droog wees nie, anders krom dit en word dit met krake bedek. Die klam mastiek moet uitdroog. As u die mastiek uitrol, moet u nie ywerig wees nie - 2-3 millimeter dikte is genoeg sodat die boog nie breek nie. Benewens 'n plastieksak, kan suikermastiek gerol word op 'n gladde tafel wat met stysel of poeiersuiker bestrooi is. Produkte van mastiek behou hul varsheid van twee dae tot 'n week - as dit in sakke of plastiekhouers geberg word.
Om die suiker mastiekboog mooi te laat skyn nadat u die koekversiering afgehandel het, kan u dit saggies bedek met heuning, wat in wodka opgelos word in die verhouding 1: 1. Om dit te doen, moet u 'n sagte borsel neem, klam dit in 'n heuning-vodka-oplossing en die boog versigtig aan beide kante smeer. Na 'n paar minute sal die vodka verslyt en die boog 'n pragtige blink afwerking kry.
