Shish kebab is 'n gunsteling gereg van 'n groot aantal mense. Gewoonlik kook mense sulke kos in 'n houtskoolrooster. Maar in die winter is hierdie metode nie altyd geskik nie. Daarom is daar ook so 'n oplossing soos om braai in die kaggel te kook.
Braai kebabs in die kaggel
Dit is beslis moontlik om 'n kebab in die kaggel te braai. Daar moet egter kennis geneem word van 'n paar nuanses van hierdie kulinêre avontuur.
Ten eerste, as gevolg van vetterige spatsels, sal die oppervlak van die kaggel baie vuil word. Dit is moeilik om die kaggel skoon te maak van vetterige vuil. Daarbenewens sal roet op die oppervlak van die kaggel ophoop, wat op die ou end afgeskuur moet word.
In die tweede plek moet u nie vergeet dat daar ook spatsels vet op die oppervlaktes langs die kaggel kan kom nie. Dit sal ook gewas moet word.
Derdens is die skoorsteenkap nie ontwerp om vetterige dampe, wat baie swaar is, te verwyder nie. As gevolg hiervan sal dampe binnenshuis sak en 'n reuk en vetterige vlekke agterlaat.
Vierdens, as die kaggel nie bedoel is om te kook nie, kan dit moeilik wees om 'n kebab te braai en sosaties te draai.
Ten vyfde moet u tydens die voorbereiding van 'n kebab 'n waaier waai en die vuur vul wanneer dit verskyn. Dit is nie maklik om dit in 'n kaggel te doen nie.
Hoe om 'n kebab te kook?
Die algemeenste en gerieflikste manier om braai te kook is tradisionele houtskoolkook met die braai. Om dit te doen, moet u stompe of houtskool voorberei. As daar 'n kaggel by die huis is, kan u daarmee braai.
Ongeag die manier waarop die shish kebab voorberei word, bly hierdie kenmerk onveranderd - die shish kebab moet op warm hoeke voorberei word, maar sonder vlam. Nadat die brandhout uitgebrand het en 'n warm steenkool oorbly, word spiese met vleis daaroor neergelê.
Volgens die resep word die vleis vooraf verwerk. Soms, saam met vleis, word verskillende groente ook op sosatiestokkies geryg. Eierplante, tamaties, aartappels en uie word dikwels as sulke groente gebruik.
Uit die geskiedenis
In die ou tyd was braai nie 'n aparte gereg nie. Dit was net vleis wat oor die vuur gebraai is, wat die mense wat die vuur geskep het, geëet het. Hulle het gebraaide vleis shashlik begin noem net nadat die idee verskyn het - om stukke vleis op 'shish' te snoer - 'n snoek, bajonet, en dan eers te braai.
Daar word geglo dat die kebab uitgevind is deur die kulinêre spesialiste van die Turkse volke, aangesien die antieke Asiatiese nomades op 'n tyd vermoed het om lamsval op hierdie manier te kook. Uiteindelik het so baie resepte vir baie mense 'n gunsteling plesier geword. Verder het verskillende mense in die loop van 'n paar eeue hul eie nuanses en kulinêre aanbevelings in die proses om braai te maak.
Na 'n geruime tyd het mense op die idee gekom om vleis voor te berei voordat hulle gebraai word. Hierdie voorbereiding word pekel genoem. Daar is baie soorte braaivleis speserye. Daarbenewens is ander kos by die gereg gevoeg.
Vandag is daar baie resepte om braai te kook.
