Daar word algemeen geglo dat maaskaas een van die gesondste voedsel ter wêreld is. Dit is immers ryk aan proteïene, essensiële aminosure, spoorelemente, veral kalsium en fosfor, en verskillende vitamiene. Maar dikwels word hulle in die winkels en markte onder die dekmantel van maaskaas 'n maaskaasproduk aangebied. Wat is dit?
Wat is die verskil tussen 'n wrongelproduk en maaskaas
Maaskaas dra by tot die normalisering van metabolisme, die vorming van beenweefsel. Daarbenewens is dit goed geabsorbeer, daarom is dit veral nuttig vir kinders en bejaardes. Dit is nie verbasend nie dat baie mense gereeld maaskaas gebruik.
Volgens GOST is maaskaas 'n produk gemaak van volmelk met die toevoeging van natuurlike dierlike vette en natuurlike voorgeregkulture. Van die oomblik af dat dit vervaardig word, kan so 'n produk nie meer as 72 uur geberg word nie (natuurlik in die yskas).
Baie keer word kopers 'n produk aangebied wat nie aan hierdie voorwaardes voldoen nie. Die algemeenste oortreding is die gebruik van plantaardige vette, nie dierlike vette nie, in die produksieproses. Gewoonlik is dit palm- of klapperolie ('n mengsel van hierdie olies kan ook gebruik word).
As gevolg hiervan word die koste van die produk aansienlik verlaag, want sulke plantaardige vette is baie goedkoper as natuurlike dierlike vette!
Boonop gebruik die vervaardigers van onderdele poeiermelk eerder as volmelk om grondstowwe te verlaag. En uiteindelik, om die rakleeftyd te verleng, kan verskillende kunsmatige antioksidante en stabiliseerders by die produk gevoeg word, wat natuurlik nie in natuurlike wrongel gevind kan word nie.
Volgens die huidige regulasies moet die vervaardiger hierdie stowwe op die verpakking aandui.
As daar nie sulke inligting is nie, maar die gespesifiseerde rakleeftyd 72 uur oorskry, kan u seker wees dat dit nie maaskaas is nie, maar 'n wrongelproduk.
Is die wrongelproduk nuttig of skadelik vir die liggaam?
Natuurlike maaskaas is nie net nuttig omdat dit 'n groot hoeveelheid proteïene en mikro-elemente bevat nie. Boonop is natuurlike maaskaas 'n ware opbergplek van lewende melksuurbakterieë, wat 'n voordelige rol vir die derm-mikroflora speel. Dit is maklik om te verstaan dat in 'n wrongelproduk, wat danksy goedkoop plaasvervangers vir natuurlike vette, antioksidante en stabiliseermiddels, lank gestoor kan word, daar glad nie sulke lewende melksuurbakterieë bestaan nie, of baie min daarvan. En goedkoop plantaardige vette, veral kunsmatige bymiddels wat die rakleeftyd van die produk verleng, sal natuurlik geen voordeel vir die liggaam inhou nie.
Daarom is dit beter om dieselfde natuurlike maaskaas te koop en die inligting op die produkverpakking deeglik te bestudeer. Of leer hoe om dit uit melk te kook, veral omdat dit glad nie moeilik is nie.
