Klapper is 'n oorsese lekkerny en terselfdertyd 'n taai neut om te kraak. In die kookkuns word beide sy pulp en heerlike klapperwater gebruik (sommige beskou dit verkeerdelik as klappermelk). Voordat u egter by hulle uitkom, moet u die klapper kap. Dit sal 'n bietjie moeite verg.
Dit is nodig
-
- kurktrekker of awl
- 'n hamer
- plastiese sak
- mes
- Kom
- skemerkelkie buise
Instruksies
Stap 1
Vind drie swart kolle naby die klapper, dit is aan die onderkant van die vrugte. Hierdie punte word ook oë genoem, met die hulp word die klapper aan die palmboom geheg. Voel die oë met jou vinger - een is gewoonlik sagter as die ander twee. Neem 'n kurktrekker, syl of skerp skêr en gebruik dit om die klapper deur te steek. Gebruik 'n hamer om die proses te bespoedig. Tik dit op die handvatsel van die gereedskap.
Stap 2
Gebruik 'n skerp gereedskap (skyf of skêr) om die deursnee van die gat te verhoog tot 5-10 millimeter. Die gat moet breed genoeg wees om die klapperwater deur te dreineer. U kan ook 'n tweede gaatjie in een van die oorblywende oë maak - op hierdie manier vloei die vloeistof vinniger uit.
Stap 3
Draai die moer om en dreineer die klapperwater in 'n bak of ander geskikte houer. Gebruik hierdie heerlike drankie vir tropiese cocktails. Of steek 'n skemerkelkie in die gaatjie en drink klapperwater direk uit die klapper, soos op strande in Thailand of Brasilië. Die drank moet dadelik geëet word, anders sal dit versuur en onbruikbaar word.
Stap 4
Plaas die klapper in 'n plastieksak. Dit is nodig om die klapper in 'n sakkie te kap, sodat klein fragmente van die dop nie na die kante versprei nie. Neem 'n swaar hamer en tik die moer daarmee, draai dit saggies. Die klapperskulp moet op sy dunste punt breek. As die skeur nie verskyn nie, verhoog die slagkrag en klop aan die moer totdat dit in twee split. Verdeel die resulterende stukke in kleiner stukke om dit makliker te maak om die vleis van die dop te skei.
Stap 5
Haal die gekapte klapperstukkies uit die sak. Neem 'n klein mes en gebruik dit om die vleis van die dop te skei. Spoel die gevolglike pulp in skoon water uit. Nou kan jy dit in wiggies sny en eet, of klappervlokkies daaruit maak om te bak.
