Baie mense hou van heerlike tuisgebak. Dit is pragtige pasteie, koekies, koeke en pannekoeke. Maar vir elk van die kulinêre skeppings is slegs 'n sekere soort meel geskik. Daarom moet u die regte meel kies.
Instruksies
Stap 1
Koop premium meel om broodjies, gebak, koeke en pastadeeg te knie. Hierdie meel is die suiwerste en witste. Die deeltjies is net 0,1-0,2 mm groot en kleiner as die ander deeltjies. Ondanks sy witheid bevat hierdie meel 'n minimum hoeveelheid gluten, B-vitamiene en minerale, aangesien dit uit die kern van die koringkorrel vervaardig word. Ongekookte pasteie wat daaruit gebak word, verkrummel gewoonlik en hou nie hul vorm nie.
Stap 2
Neem meel van die eerste graad om suikergoed van nie-ryk deeg te maak. Dit is ryker aan fosfor en kalsium as die suiwerste premium meel en is ideaal vir die maak van enige soort pasteie en pasteie. Gisdeeg van sulke meel styg perfek, dit is behoorlik donsig, en gebak daaruit verswak lankal nie.
Stap 3
As u wafels, pasteie of pannekoek wil bak, neem dan meel van die tweede graad. Dit is die meel wat die meeste vitamiene en mikro-elemente bevat, aangesien dit gemaal word uit volgraan en baie nuttige stowwe bevat. Maar die deeg wat van sulke meel gemaak word, is minder donsig en rys nie goed nie.
Stap 4
Let op die slypdatum as u meel kies om te bak. Varsgemaalde meel is nie baie geskik vir die maak van suikergoed nie. Dit is beter om die een na die slyp te gebruik wat ten minste 'n maand verloop het. As meer as drie maande verloop het sedert die meel gemaal is, sif dit deur 'n sif.
Stap 5
Neem 'n knippie en vryf dit met u vingers om die stooromstandighede vir meel vas te stel. As dit aan droë hande vassit en maklik in 'n bal kan rol, moet u dit nie koop nie, want dit is klam. Die deeg wat van sulke meel gemaak word, sal swaarder wees en die gebak sal taai wees. Meel van hoogstaande gehalte, behoorlik geberg, laat nie merke aan die vingers nie en ruik na varsgemaalde graan.
