Seewier bevat 'n hele kompleks vitamiene (A, B1, B2, B12, C, D, E), mikro-elemente (jodium, fosfor, sink, yster) en organiese stowwe. Vandag sien wetenskaplikes daarin nie net 'n nuttige voedselproduk nie, maar ook 'n middel vir baie kwale.
Dit is nodig
-
- vars bevrore seewier (kelp) - 600 g;
- warm gekookte water - 1 liter;
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 1 eetlepel. l.;
- lourierblaar - 1-2 stuks;
- asyn - 2 teelepels;
- peper na smaak;
- naeltjies na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei die seewier voor beiteling deur dit met warm water in die verhouding 1: 5 te gooi en te laat ontvries. Kool moet 5-6 uur toegedien word. Sodra dit ontdooi en begin swel, spoel dit in 'n vergiettes met lopende water.
Stap 2
Plaas die seewier in 'n pot koue water en kook tot sag. Nadat u die produk tot kookpunt gebring het, staan dit vir 20 minute en skakel dan die gas uit. Dreineer die resulterende sous en vul die kool weer met warm water, kook vir 20 minute. Herhaal die prosedure drie keer. Spoel die kool goed in koue water, laat die vloeistof dreineer. Verkoel die kelp en kap dit in lang, smal repies. In hierdie vorm kan seewier gebruik word as basis vir enige slaai.
Stap 3
Berei die gekookte seewiermarinade voor. Los suiker, sout in warm water op, voeg speserye by: naeltjies, lourierblare en peper. Sit die mengsel aan die brand en laat dit kook, laat dit 3-5 minute prut. Laat die mengsel afkoel.
Stap 4
Voeg asyn by die verkoelde marinade en giet dit oor die seewier. Laat dit 'n rukkie in die marinade sit voordat u die kool inneem.
