Verskeie resepte vir suurkool met beet was bekend in die Russiese kulinêre tradisie in die 13de eeu. Die kombinasie van twee groente met unieke eienskappe laat u nie net 'n heerlike gereg geniet nie, maar bied ook die liggaam belangrike spoorelemente. In die proses van inlê of inlê, word waardevolle minerale en organiese aminosure in kool en beet bewaar.
Dit is nodig
- - kool (2-3 kg);
- –Beets (350-370 g);
- - knoffel (1-2 koppe);
- –Suiker (70 g);
- -dille;
- –Sout (70 g);
- –Water (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 blare);
- - swartpeper (4-8 ertjies);
- –Asyn na smaak (9%).
Instruksies
Stap 1
Neem 'n kopkool en sny in groot stukke in 5-8 stukke. Die stomp kan afsonderlik op en af gesny word. Plaas die voorbereide groente in 'n diep kastrol en giet water 2-3 cm bo die koollaag. Wag tot die water kook en skakel die kookplaat af. Laat dit 2-4 minute sit en giet dan koue water oor die kool.
Stap 2
Sit die geskilde knoffelkoppe en sout in 'n metaalbak. Voeg dan water by, kook. Gooi die water uit die lepel en hou die knoffel eenkant om heeltemal af te koel.
Stap 3
Berei die beet parallel voor. Skil die groente en sny dit in skywe wat nie meer as 4 mm dik is nie. Meng lourierblaar, peper en dille apart. Begin om kool, speserye, beet in lae skoon te maak. Vul die pot tot op die rand.
Stap 4
Berei die pot voor deur water in 'n kastrol te gooi en asyn en sout na smaak by te voeg. Wag totdat die pekel warm is, en vul die kruik dan met kool en beet. Maak goed toe met 'n plastiekdeksel en laat dit 2-3 dae by kamertemperatuur staan. Hou die pot koud as die peuselhappie gereed is.
