'N Baie voedsame en bevredigende gereg. 'N Eenvoudige somergroenteslaai uit die tuin is ideaal as bykos.
Bestanddele:
- Champignons - 200 g;
- Been lende (vark) - 2 stuks;
- Knoffel - 4 naeltjies;
- Suurlemoensap - 2 teelepels;
- Sonneblomolie;
- Gedroogde oregano - 2 teelepels;
- Borrie;
- Botter - 40 g.
Voorbereiding:
- Ons begin deur die vleis te was. Spoel die vleis goed af onder koue lopende water. Droog dit dan af met papierhanddoeke. Ons het nie ekstra water nodig nie, die vleis moet baie droog wees.
- Druk die knoffel goed met 'n mes om die sap te skei en kap dit dan baie fyn. Voeg oregano, suurlemoensap, sout en sonneblomolie daarby. Roer hierdie mengsel goed.
- Marineer vervolgens ons vleis in die massa wat daaruit voortvloei. Ons maal die gaar marinade oor die vleis, stoor dit nie, maal dit goed sodat die hele stuk vleis eweredig met marinade bedek is (geen water, u hoef niks te gooi nie!). Ons laat dit vir 'n paar uur op 'n koel plek om te marineer.
- Vervolgens begin ons die sampioene skil, sny dit in baie dun skywe.
- Verhit die sonneblomolie goed in 'n braaipan. Braai die vleis daarin aan albei kante totdat dit deurskynend, mooi goudbruin word.
- Voeg dan sampioene by die vleis. Braai ongeveer 5 minute. Voeg dan sout by en strooi borrie liggies oor. Borrie sal die vleis 'n pragtige goue kleur gee, die belangrikste is om dit nie te oordoen nie, anders kan 'n onaangename bitter smaak voorkom.
- Bedek en laat prut vir 10-15 minute. Roer gereeld.
- Sit voor saam met u gunsteling bygereg, soos kapokaartappels of skyfies.
