Al ooit Poolse kookkuns probeer? Dan moet u 'n nasionale pastei maak - mazurek met appels en papawersaad. Hierdie lekkerny sal u nie teleurstel nie.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - koringmeel - 250 g;
- - botter - 100 g;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - sout - 1/4 teelepel;
- - suurroom - 2 eetlepels.
- Appelkonfyt:
- - appels - 800 g;
- - suiker - 100-150 g;
- - water - 50 ml.
- Vul met papawer sade:
- - eiers - 3 stuks;
- - suiker - 150 g;
- - stysel - 1 eetlepel;
- - warm water - 2 eetlepels;
- - gestoomde papawersaad - 200 g;
- - hawermout - 150 g;
- - sout - 1/4 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Maal die botter in klein blokkies. Meng dit dan met vooraf gesifte meel en verander in klein krummeltjies. Voeg die volgende bestanddele by die massa: korrelsuiker, suurroom en sout. Meng alles deeglik en knie 'n sagte deeg. Sit dit vir ongeveer 'n halfuur in die koue, voorheen bedek met kleefplastiek.
Stap 2
Nadat die tyd verstreke is, verwyder u die deeg en rol dit uit met 'n deegroller sodat die grootte van die laag ooreenstem met die grootte van die bakplaat.
Stap 3
Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 180 grade. Plaas die opgerolde deeg op 'n bakplaat bedek met 'n vel perkament en steek dit op 'n paar plekke saggies deur met 'n vurk. Laat dit vir ongeveer 10-12 minute bak.
Stap 4
Berei intussen die papawersaadvulsel voor. Om dit te doen, breek die eiers en skei die geel van die wit. Meng die tweede met sout en klits tot 'n stewige wit skuim. Meng die eerste met korrelsuiker. Klits tot suiker heeltemal opgelos is. Voeg dan warm water en stysel by hierdie mengsel. Voeg die gestoomde papawersaad en hawermout daar by. Meng deeglik. Voeg proteïene geleidelik by die resulterende massa en meng tot glad.
Stap 5
Om appelkonfyt te maak, doen die volgende: Haal die velle van die vrugte af en kap dit in klein blokkies. Plaas die appels in 'n kastrol, meng dit met water en korrelsuiker en plaas dit op die stoof. Kook hierdie mengsel tot dit glad word, dit wil sê vir 15-20 minute. Koel dit af.
Stap 6
Plaas die appelkonfyt op die gebakte kors, versprei dit eweredig en egalig oor die hele oppervlak. Sit dan die papavervul uit. Laat die mazurek ongeveer 'n halfuur bak.
Stap 7
Verkoel die afgewerkte gebak en laat brou - dit sal dit baie lekkerder maak. Mazurek met appels en papawersaad is gereed!
