Daar is geen probleme om 'n hoenderborsie te braai nie, maar as dit nodig is om die sappigheid daarvan te behou, het selfs ervare sjefs foute. Ons sal kyk hoe gebraaide hoenderborsies sappig, lekker en sag gekook word.
Dit is nodig
- - groente olie;
- - sout;
- - peper;
- - soet mosterd - 1 teelepel;
- - meel - 4 eetlepels;
- - melk - 1/2 koppie;
- - eier - 1 stuk;
- - hoenderborsies - 600 g.
Instruksies
Stap 1
Die vleis van hoenderborsies is dieetagtig, wit en daarom blyk dit dikwels droog te wees. Braai is 'n verwerkingsmetode wat nie net droog is aan die borste nie, maar ook tot ander kosse. Die maklikste manier om droë borste te hanteer, is om sous oor die vleis te gooi. Die borsies sal weliswaar nie gebraai word nie, maar eerder gestoof word.
Stap 2
Spoel die borsfilette af, klits 'n bietjie af, bedek met foelie, droog. Klits eier met mosterd, voeg melk, sout, meel by. As gevolg hiervan, moet u terselfdertyd 'n vloeibare en digte deeg kry.
Stap 3
Verhit plantolie in 'n braaipan, vryf die borste met sout en peper, doop in beslag en braai aan albei kante tot verbruin sonder deksel.
Stap 4
Deur die borste in beslag of deeg te braai, hou u die vleis sekerlik sappig. Hierdie metode is nie die enigste nie. In Mediterreense lande word dieetvleis byvoorbeeld met baie suurlemoensap gebraai en dit word ook baie lekker en sag.
