Baarsvleis, beide see- en varswater, is ryk aan vitamiene en minerale. Dit word goed geabsorbeer en versadig die liggaam met hoogs assimileerbare proteïene, vetsure, vitamien D. 'n Aantal minerale, soos selenium, jodium, fluoried, kalsium, help u om u in vorm te hou. Verskeie resepte wat hier beskryf word, sal u help om u dieet te diversifiseer.
Dit is nodig
-
- Vir baarsfilet in beslag:
- 500 g filet
- 20 ml suurlemoensap
- 2 hoendereiers
- 2 eetlepels meel
- dragon
- paprika
- pepermengsel
- sout
- botter.
- Vir baarsfilet met groente:
- 400 g filet
- 150 g elk courgette en tamatie
- 100 g peper
- wortels en boontjies,
- 200 ml witwyn.
- Vir baarsfilet op 'n aartappelblokkie:
- 300 g filet
- 50 ml suurlemoensap
- 1
- 50 ml water
- dijon mosterd
- olyf olie.
- Vir 'n aartappelkussing:
- 3-4 mediumgrootte aartappels
- 1 eier
- braai-olie.
Instruksies
Stap 1
Baarsfilet in beslag.
Bereide filette, d.w.s. ontdooi, geskil en gedroog, lig sout, strooi 'n mengsel van soetrissies oor. U hoef nie ywerig te wees met peper nie, anders gaan die smaak van die baars verlore. 'N Paar druppels suurlemoensap wat op die filet gedruk word, sal nie skade berokken nie. Laat die vis 15 minute marineer en kook die beslag. Vir beslag benodig u: twee eiers, geklits met 'n blender, 2 eetlepels meel, 'n bietjie fyn of gedroogde dragon. Voeg paprika by die beslag op die punt van die mes om die baars helder en smaaklik te laat lyk. Neem 'n kleefvrye pan en verdeel die reuklose olie daarin. Doop die baarsfilet in die beslag en plaas dit in die pan, laat dit vir 2 minute kook en draai dit oor na die ander kant. Plaas die vis op 'n bord, versier met suurlemoen en kruie.
Stap 2
Baarsfilet met groente.
Courgette, tamaties, soetrissies, wortels, groenbone. Berei die filet voor soos in die eerste resep. Sny dit in 3-5 stukke, marineer in droë witwyn, nadat u seesout en witpeper daarin gesit het. Spoel groente uit, skil wortels, verwerk groenbone en soetrissies behoorlik. Sny in sirkels, 1 cm breed, sny die boontjies in die helfte. Smeer op 'n bakplaat, strooi botter oor, verkieslik mielieolie, dit verloor 'n minimum voedingsstowwe tydens braai en ruik nie. Bak tot halfgaar in 'n voorverhitte oond van 200 * C vir 5 minute. Neem 'n braaipan of 'n klein bakplaat met hoë sye, waai groente en vis uit, afwisselend. Giet alles met vismarinade en sit dit 10 minute in die oond by 210 * C.
Stap 3
Baarsfilet op 'n aartappelblokkie.
Was die filet, droog dit af. Verdun suurlemoensap met water in die verhouding een tot drie, voeg 'n eetlepel olyfolie en 'n lepel Dijon-mosterd by. Doop filette in hierdie mengsel. Skil die aartappels terwyl die vis marineer, kook dit. Klits die eierwit apart, voeg sout by terwyl jy dit na smaak klits. As die aartappels gereed is, maak dit fyn sonder klonte, voeg die eiergeel by. Laat dit afkoel sodat dit nie baie warm is nie. Meng die puree met die geklopte eierwit. Maak 'n vorm van die massa wat daaruit ontstaan, dit kan 'n ronde koek of 'n stervorm wees. Braai die kapokaartappels in 'n voorverhitte pan. Dit is die filetkussing. Haal die vis uit die marinade, doop dit met 'n servet sodat geen vloeistof daaruit drup nie. Voorverhit 'n roosterpan en rooster filette weerskante daarin. Plaas die afgewerkte filet op 'n aartappelkussing en garneer met dun gesnyde komkommers.
