Daar is baie verskillende varkmarinades, beide vir die stukke wat u gaan bak of stowe, en vir diegene wat bestem is om 'n sappige kebab te word. Die keuse wat u moet kies, hang van u smaak af.
Dit is nodig
-
- Tradisionele varkmarinade:
- 3-4 uie;
- gemaalde peper en ertjies;
- lourierblaar - 1 st.
- glas water;
- suiker: 'n halwe teelepel;
- sout: een teelepel;
- 'n glas 9% asyn.
- Varkmunt marinade:
- 4-5 eetlepels groente-olie;
- 3-4 vars kruisementblare;
- een groot ui;
- 2-3 knoffelhuisies;
- roosmaryn.
- Tee-marinade:
- drie eetlepels groot blaar swart tee;
- 300 ml. kookwater;
- 1 teelepel sout
- 1,5 teelepels suiker
- varsgemaalde swartpeper.
- Suurlemoen marinade:
- halwe suurlemoen;
- 'n halwe glas water;
- sout
- peper
- hop-suneli
- gerasperde neutmuskaat (knippie);
- 3 uie.
Instruksies
Stap 1
Neem vir 'n tradisionele vark-kebab-marinade 3-4 middelgroot uie, skil dit en kap dit in halwe ringe.
Stap 2
Roer die gesnyde vleis met gemaalde en heel peperkorrels, voeg 1 lourierblaar by.
Stap 3
Neem 'n glas gekookte water, los 'n halwe teelepel suiker en een teelepel sout daarin op, voeg 1 glas 9% asyn by hierdie mengsel.
Stap 4
Giet die voorbereide vleis met speserye saam met die gevolglike marinade.
Stap 5
Maak 'n kruisementvleismarinade. Neem hiervoor 4-5 eetlepels groente-olie, 3-4 blare vars kruisement. Kap die kruisementblare en meng dit met die olie.
Stap 6
Kap een groot ui, 2-3 knoffelhuisies (jy kan knoffelpoeier gebruik). Voeg die ui en knoffel by die olie- en kruisementmengsel en roer. Plaas roosmaryn in die marinade na smaak. Smeer vark met die daaropvolgende marinade en laat dit oornag.
Stap 7
Gebruik die Tea Marinade-resep vir heerlike varkbredie. Neem drie eetlepels goeie swart tee, 300 ml. kookwater. Brou tee.
Stap 8
Syg die teeblare na 10 minute deur 'n sif en koel goed af. Voeg 1 teelepel sout, 1, 5 teelepels suiker, vars gemaalde peper by die tee, roer die mengsel.
Stap 9
Gebruik die Lemon Pork Marinade-resep. Neem 'n groot suurlemoen, sny dit in die helfte, druk die sap uit die helfte van die vrugte in 'n glas. Vul dan die glas halfpad met water.
Stap 10
Sit 'n laag vleis in 'n emaljebak of kastrol, strooi sout, peper, suneli-hoep, neutmuskaat en gerasperde neutmuskaat (ongeveer 'n knippie) oor. Sit 'n laag uie op (3 stukke per 2 kg vleis), sny dit in ringe en giet dit met 'n lepel verdunde suurlemoensap. Lê die vleislaag weer. En hou aan totdat u vleis opraak. Plaas 'n deksel op die pot en plaas dit oornag in die yskas.
