Forelkaviaar bestaan uit 'n derde suiwer proteïen, dit is baie klein, slegs 2-3 mm in deursnee, wat baie kleiner is as die produk van sy eweknieë. Daar word geglo dat hoe kleiner die kaviaar, hoe gesonder is dit. Nuwejaarsvakansie kom nader en danksy hierdie eenvoudige resep kan u u tafel versier met hierdie gesonde en smaaklike produk.
Dit is nodig
- 4-5 ste. l. sout
- 300-400 g vars forelkaviaar
- vergiettes met fyn gaatjies
- 1 eetlepel. l. groente olie
- leë pot 0,5 l
- diep kastrol
Instruksies
Stap 1
Verhit koue water tot 'n temperatuur van 60 grade, giet dit in 'n diep kastrol sodat die vergiettes daarin halfvol water is.
Stap 2
Gooi 2 eetlepels sout in 'n kastrol en meng deeglik.
Stap 3
Neem 300 g vars kaviaar en sit dit in 'n vergiettes en doop dit alles in 'n pot soutwater.
Stap 4
Dan meng ons die kaviaar en danksy die warm soutwater begin die eiers maklik van die film skei. As die eiers heeltemal geskei is, herhaal ons die prosedure, net die watertemperatuur moet vir die tweede keer effens hoër wees - 70 grade. Ons sit ook 2 eetlepels sout daarin en meng deeglik. Plaas die vergiettes met reeds geskeide eiers in 'n kastrol. Laat dit 20 minute broei. Dan verwyder ons die water en laat die kaviaar dreineer en droog word. As alles gereed is, dra ons die produk oor in 'n pot van 0,5 l en voeg eetlepels by. plantaardige olie sodat die kaviaar nie in die yskas uitdroog nie en nie uitgesaai word nie. Die pot moet met 'n deksel of kleefplastiek toegemaak word.
