Regte Oekraïense borsjt - wat kan beter wees as 'n eerste gang! U hoef u kind nie te oorreed om 'n lepel vir ma, 'n lepel vir pa 'te eet nie, want geen ander sop kan met hierdie sop vergelyk word nie! Borsch is 'n heerlike, hartlike en pragtige gereg. Hier is 'n resep vir varkvleisborsjt.
Dit is nodig
-
- Water - 3L
- Vark aan die been - 0,5 kg
- Uie - 2 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Beet - 2 stuks.
- Aartappels - 5 stuks.
- Kool - 1/2 kop kool
- Dille
- Pietersielie
- Knoffel
- Tamatiepasta
- Varkvet (of groente-olie)
Instruksies
Stap 1
Was die vleis onder lopende koue water. Sonder om te sny, plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met koue water. Sit op hoë hitte.
Stap 2
Skil die ui en dompel dit heeltemal in water. Skil die wortels, sny in die helfte en doop in water. Dit gee die sous 'n duidelike geur. Groente absorbeer ook skadelike stowwe wat van vleis gekook word.
Stap 3
Verlaag die hitte na kook, sodat die water effens "gorrel", maar nie te veel kook nie. Kook die vleis ongeveer anderhalf uur en skud dit gereeld af.
Stap 4
As die sous gereed is, haal die uie en wortels uit die sous. Dit sal nie meer nuttig wees nie. Dit word nie aanbeveel om dit te eet nie - om slaaie voor te berei, die tweede, ens. Dit is beter om dit weg te gooi.
Stap 5
Braai dit terwyl die sous kook. Skil die ui en kap fyn. Skil en rasper die wortels. Doen dieselfde met die beet. Sit die varkvet in 'n warm pan en smelt dit. As u eerder plantaardige olie gebruik, verhit die olie. Plaas die ui in die pan. Voeg die wortels en beet by wanneer dit bruin is. Roer, braai liggies op hoë hitte - ongeveer twee minute. Moenie die braai lank op hoë hitte hou nie - die beet sal hul kleur verloor, en in plaas van 'n ryk rooi borsjt sal dit 'n onaangename bruin tint kry. Voeg 'n eetlepel tamatiepasta by die braai. Verlaag die hitte tot laag, bedek die pan en laat dit vir 5-7 minute prut. Die braai is gereed.
Stap 6
Was die aartappels, skil en sny in klein blokkies.
Stap 7
Haal die vleis uit die sous en plaas dit op 'n bord om af te koel. Giet aartappels in die sous.
Stap 8
Sny die vleis in klein stukkies terwyl die aartappels kook.
Stap 9
Voeg gebraaide en gekapte vleis in die kastrol.
Stap 10
Kap die kool. Voeg by borsjt. Maak die deksel toe en kook vir 5-7 minute.
Stap 11
Skakel die vuur af. Kap die dille, pietersielie, knoffel en voeg dit by die borsjt. Laat die borsjt ongeveer 'n halfuur broei en sit voor.
Stap 12
Borsjt word die beste saam met swartbrood, knoffel en suurroom bedien.
