Dit neem maksimum 15 minute om dit te kook. In sommige gevalle hoef u nie eers die vleis te klop nie, maar kan dit net dun sny. Die korrekte vleissnit besluit baie, dus as u varkvleis kies, moet u let op die aantal are en die naam van die snit.
Bestanddele:
- Varkvleis 500 g.
- Meel 250 g.
- Sout, swartpeper, gemaalde paprika
- Geraffineerde groente-olie 100 ml.
Bereiding van bestanddele
Meng meel, sout en speserye. Die varkvleis moet dun gesny wees (5 mm nie dikker nie). As die varkvleis senig is, moet u eers al die taai are uitsny en dit dan net sny. Dit is die beste om 'n varkboud (pulp), nek, koekie of varkhaas te kies, hierdie snitte is die beste.
As u 'n nek gekoop het, moet u dit nie in dele verdeel en die vet tussen die vleis uitsny nie. Dit is baie sag en u moet net die seningagtige of baie vetterige dele van die buitekant van die stuk verwyder.
Die varkhaas is die sagste, maar dit is altyd aan die een kant aar en nog steeds nie groot nie. Dit is noodsaaklik om die aar te sny voordat u dit sny.
Die ham is 'n groot deel van die agterpoot, die are in hierdie snit kan voorkom, ons sny dit uit as ons dit vind. Die moeilikste gedeelte van die snit wat in hierdie resep voorgestel word.
Die aanwyserbal is aan die een kant seningrig, u moet altyd hierdie aar verwyder as dit nie voor die tyd deur slagters skoongemaak is nie.
Ons sny altyd oor die vesels, dit sal die vleis merkbaar versag.
Panering
Rol elke stuk deeglik in die resulterende mengsel van meel en speserye. Die vleis moet droog wees voordat dit gerol word, anders sal die meel klonterig word en nie vassit nie.
Braai
Voorverhit 'n pan op matige hitte.
Aangesien die stukke baie dun is, duur dit nie lank nie. Een minuut aan elke kant sal voldoende wees.
Sommige sjefs beveel aan om aan die einde 'n bietjie botter by te voeg wanneer hulle groente of olyfolie braai. Dit gee die tjops 'n helder goue tint en ryk geur.
Algemene wenke
Hierdie tjops is vinnig om te braai, maar kan nie lank gekook word nie. Selfs as u dit later weer verhit, kan dit droog word en taai raak.
Sit dit dadelik voor en moenie daarop voorberei nie.
U kan u gunsteling bykosse en slaaie daarby voorsit, dit pas goed by verskillende produkte.
Dit is geskik vir die vakansie omdat dit vinnig voorberei en bedien kan word.
