Om hoendervleis nog sappiger, lekkerder en aromatieser te maak tydens kook, moet dit gemarineer word. Suurroom of asyn kan die vleis sag maak, terwyl kruie, speserye, knoffel en souse 'n pittige aroma en pikanisme in die gereg kan gee.
Dit is nodig
- - 50 gram vars gemmer;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 5 eetlepels groente-olie;
- - 1/4 koppie suurroom;
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- - 1/2 teelepel witpeper;
- - 1/2 teelepel paprika;
- 1/2 teelepel borrie
- - 1 teelepel kerrie;
- - 1/4 teelepel suurlemoensap;
- - 1 teelepel sout;
- - 1 kilogram hoender.
Instruksies
Stap 1
Dit is nodig om die hoender te marineer sodat die vleis nog sagter word en 'n spesiale aroma kry. Om 'n heerlike marinade voor te berei, neem 'n stuk vars gemmer, spoel die wortel goed onder lopende water af, droog dit af en skil dit. Rasper die gemmer op 'n fyn rasper, plaas die gerasperde massa in 'n groot diep bak of skottel.
Stap 2
Skil die knoffel en druk dit met 'n pers in 'n gerasperde gemmer. Giet die benodigde hoeveelheid groente-olie, suurroom en suurlemoensap in 'n houer en voeg dan neutmuskaat, witgemaalde peper, borrie, paprika, kerrie en sout by. Meng alle bestanddele deeglik tot glad, en sorg dat daar geen klonte oorbly nie.
Stap 3
Neem hoendervleis, dit is beter om filette te neem. Spoel die hoender onder lopende water, laat die water dreineer en sny die vleis dan in mediumgrootte stukke. Plaas die voorbereide vleis in 'n bak met 'n voorbereide marinade van groente-olie, suurroom, speserye en gerasperde gemmer.
Stap 4
Vryf die hoender met die marinade aan alle kante en onder die vel, sit dit weer in die diep bak met die marinade, en trek dan die houer met kleefplastiek vas. Plaas die gemarineerde hoender in die yskas vir ongeveer twee uur.
Stap 5
Haal die gemarineerde hoender uit die yskas nadat die tyd verby is. Nou kan jy dit kook. Die vleis blyk baie lekker en aromaties te wees as dit 'n uur in die oond gebak word of op 'n vuur of houtskool gaargemaak word.
