Om 'n heerlike, sagte en aromatiese hoendergereg voor te berei, moet die vleis eers gemarineer word en toegelaat word om te brou. Die voorgestelde marinade-opsies sal aan al u verwagtinge voldoen.
Dit is nodig
-
- BBQ-hoender in Kreoolse marinade:
- hoender - 4 stuks.;
- oregano - ½ teelepel;
- seesout - 2 eetlepels l.;
- gedroogde paprika - 1 teelepel;
- witwynasyn - 3 eetlepels l.;
- gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
- gemaalde chili - 1 teelepel;
- groente-olie - 100 ml;
- Geurmiddels van "Summer Garlic" van Gallina Blanca - 20 g;
- sout.
- Hoender in gemmer-knoffelmarinade:
- hoenderkarkas - 1 kg;
- knoffel - 2 naeltjies;
- gekapte gemmer;
- droë witwyn - 300 ml;
- olyfolie - 3 eetlepels. l.;
- swart peper;
- sout.
- Hoender in jogurtmarinade met Arabiese speserye:
- hoenderkarkas - 2 stuks.;
- ui - 1 st.;
- rissiepeper - 1 st.;
- natuurlike jogurt - 6 eetlepels. l.;
- appelasyn 6% - 2 eetl. l.;
- olyfolie - 3 eetlepels l.;
- gemaalde paprika - 1 teelepel;
- sout.
Instruksies
Stap 1
BBQ-hoender in Kreoolse marinade
Meng alle bestanddele deeglik. Die marinade moet dik wees. Sny elke hoender met 'n skerp mes langs die rif in twee dele. Was die vleis deeglik in koue water en droog dit droog met 'n skoon papierhanddoek. Vryf dan die hoenderhelftes met marinade aan alle kante, sit dit in 'n plastieksak, maak dig toe, plaas in die yskas en laat dit 8-10 uur staan. Hou die vleis dan ongeveer 2-3 uur by kamertemperatuur. Rooster die hoender tot gaar, draai af en toe en borsel met die orige marinade.
Stap 2
Hoender in gemmer-knoffel marinade
Sny die hoender met die skerp mes langs die borsbeen en ruggraat in die helfte. Was deeglik in koue water en klop droog. Om die marinade te maak, kombineer wyn, 2 eetlepels olyfolie, gemmer, gemaalde knoffel, peper en sout. Plaas die vleis in 'n diep kastrol en bedek met die gemmer-knoffel-marinade. Laat staan by kamertemperatuur vir 3-4 uur. Verwyder dan die hoenderhelftes, borsel met die orige olyfolie, sit op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Bak vir 1-1,5 uur.
Stap 3
Hoender in jogurtmarinade met Arabiese speserye
Sny elke hoender in 2-4 stukke, was, dreineer, sit in 'n sakkie en klop liggies. Berei die marinade voor: rasper die ui, kap die rissie baie fyn, kap die knoffel, voeg jogurt, olyfolie, asyn, sout by en meng. Plaas die hoender in die marinade en laat dit 4-5 uur staan. Sit die afgewerkte gemarineerde hoendervleis saam met die marinade op 'n bakplaat bedek met foelie. Kook op 200 grade, bedek die vleis met foelie, vir 40-50 minute. Haal dan die foelie af en bak tot goudbruin.
