Gesoute haring is 'n baie gesonde produk; dit kan op die tafel bedien word as 'n versnapering, eenvoudig met botter en uie gesny. En voeg ook by verskillende slaaie. Ongelukkig blyk die gekoopte haring te sout te wees, en daarom moet dit geweek word. Dit kan op verskillende maniere gedoen word.
Dit is nodig
-
- water;
- melk;
- sterk tee.
Instruksies
Stap 1
As u te doen het met 'n vetterige karkas met fyn vleis, kan dit in varsgemaakte swart tee geweek word. Dit gee die vis digtheid, danksy tanniene, en verwyder ook oortollige sout. Berei 'n sterk aftreksel van tee voor, koel af en plaas dit voorheen gesmelte haring, melk en kaviaar. Die tee kan effens versoet word om die vis beter te laat smaak.
Stap 2
Te gesoute haring, ook met droë pulp, week in water en verander dit elke 3 uur. Afhangend van die hoeveelheid sout, kan dit tot 2 dae duur. Plaas die vis, indien moontlik, vir enkele ure onder lopende water. Om dit te doen, plaas die gesmelte haring in 'n kastrol, druk dit met 'n vrag af, plaas dit in die wasbak en laat die water loop.
Stap 3
Hou die haring van sterk sout in melk na 'n paar uur se week in water. Dit sal baie sagter, sagter en lekkerder word. Maar sny eers die vis in stukke of filette, en verwyder die ruggraat en kop. In melk kan u nie te sout haring week sonder dat u dit vooraf aan water blootgestel het nie. Vul die vis met volle of verdunde melk per 1 kg haring met 250 ml vloeistof. Week vir ten minste 3 uur.
