As u die sap voorberei het en daarna koek gehad het, moet u dit nie gou weggooi nie. Met goeie huisvroue gaan alles immers sake, veral die koek, waaruit u baie uiteenlopende en gesonde geregte kan voorberei.
Dit is nodig
-
- Vir koekkoek:
- enige vrugtekoek (appel
- peer)
- 1 glas koek;
- 1 koppie meel
- 200 g suiker;
- 2 eiers;
- ½ koppie groente-olie;
- 1 teelepel bakpoeier
- 100 g rosyne en neute.
- Vir 'n poedingkasserol:
- 2 koppies groentekoek (beet
- wortel
- kool);
- 2 eiers;
- 4 eetlepels suurroom;
- 2 eetlepels semolina;
- sout na smaak.
- Vir appelasyn:
- 1 kg appelkoek;
- 200 g heuning
- kan met suiker vervang word.
Instruksies
Stap 1
"Tertkoek"
Klits die suiker en eiers in 'n koel, sagte skuim. Voeg groente-olie by. Hou aan om te roer en voeg 'n bietjie meel by. Sit eers bakpoeier in die meel. Sit die koek aan die einde, voeg neute en rosyne by. Voer 'n bakplaat uit met spesiale papier, smeer met botter en giet die deeg daarin. Bak 40 minute op 180-200 grade.
Die tert is gereed as die droë houtstokkie wat daarin vassteek, skoon bly.
U hoef die koek nie dadelik uit die vorm te haal nie, laat dit effens afkoel, anders kan dit sak. Opsioneel kan die koek in twee stukke gesny word en met konfyt of suurroom gesmeer word.
Stap 2
"Pomace-kasserol"
Voeg eier, griesmeel, suurroom, sout by die koek. Roer en laat dit 10-15 minute staan, sodat die semolina uitswel. Smeer 'n oondbak met groente-olie en sit die voorbereide koekmassa. Bak vir ongeveer 30 minute by 200 grade.
Sit die koekkasserol voor met suurroom.
Stap 3
"Appelasyn uit pomace"
Sit appelkoek in 'n potjie van drie liter, voeg suiker of heuning by. Gooi koue gekookte water tot bo. Bedek die pot met 'n lap (handdoek) en bind die nek styf vas. Plaas dit op 'n donker plek om by kamertemperatuur te gis. Syg deur twee lae gaas na 2 maande. Plaas die gefiltreerde vloeistof in die koue vir verheldering. Dreineer die ligte deel van die asyn na twee dae in 'n aparte houer en giet die donker sediment uit. Bêre appelasyn op 'n koel, donker plek.
