Vogelkersievrugte is ryk aan suikers, organiese sure, pektiene, tanniene, flavonoïede, vitamiene, fenolkarboliensure. Voëlkersie word gedroog, verskillende drankies en nageregte word daaruit voorberei.
Kersiedrankies
Drankies gemaak van hierdie aromatiese bessie is 'n goeie aanvulling op u gewone dieet. Hulle is ryk aan vitamiene, minerale en word goed deur die liggaam opgeneem.
Berei voëlkersiestroop voor, dit moet u neem:
- 1 kilogram bessies;
- 1 liter water;
- 1 kilogram gekorrelde suiker.
Giet 'n bietjie water oor die bessie en laat dit kook, kook dan die voëlkersie vir 10-15 minute, roer dit met 'n houtspaan. Skakel daarna die hitte af en koel die bessie af, vryf dit dan deur 'n sif. Voeg suiker, water by die gepureerde puree en kook die stroop tot die gewenste dikte. Giet die klaar drank in bottels en bêre dit in die yskas.
Voëlkersie maak ook 'n uitstekende kompot om dit te kook, neem:
- 400 gram suiker;
- 1,5 liter water;
- 1 kilogram voëlkersie.
Was die bessies met warm water en blansjeer dit vir 'n paar minute. Plaas dit dan in 'n emaljepot en bedek dit met warm stroop gemaak van water en suiker. Laat die voëlkersie 5-6 uur in die stroop staan, haal dit dan uit die pan en plaas dit in gesteriliseerde flesse. Bring die suikerstroop tot kookpunt en giet die bessie oor, rol die flesse op, draai dit om en draai dit toe. Plaas die kompot na 8 uur op 'n koel plek vir opberging.
Gemaalde voëlkersie kan by die deeg gevoeg word vir soet gebak. Bird cherry meel gee dit 'n aangename smaak en aroma.
Voëlkersiekonfyt
U kan konfyt kook van voëlkersievrugte, in die winter sal dit u smaak en aroma vermaak. Neem dit om dit te doen:
- 3 glase water;
- 1 kilogram bessies;
- 1, 2 kilogram suiker.
Kies ryp vrugte, haal die stingels daaruit en spoel die voëlkersie onder koue water uit. Week die verwerkte bessies 2-3 minute in kookwater en plaas dit dan in 'n emaljebak.
Kook 'n dik stroop uit suiker en water waarin die bessies geblansjeer is, en giet dit oor die voëlkersie. Sit na 1, 5 uur 'n bak voëlkersie op medium hitte en laat dit kook. Verlaag die hitte en kook die konfyt van die voëlkersie vir 20 minute, terwyl die skuim afgeskuif word.
Giet die afgewerkte konfyt in voorbereide flesse en verseël dit met deksels. Bêre op 'n koel, donker plek.
Afkooksels en jellie van voëlkersies word as 'n samentrekkende middel vir spysvertering gebruik.
Voëlkersvulsel
Die voëlkersvulsel vir bak word soos volg voorberei. Droë bessies word deur 'n koffiemolen gemaal of in 'n vysel gestamp. Gooi dan kookwater daaroor en bedek met 'n deksel. As die gemaalde bessie sag word, word fyn korrelsuiker daarby gevoeg en goed gemeng. Die vulsel word gebruik om pasteie en pasteie van botterdeeg te maak.
