Sommige mense beskou hertvleis as algemeen en algemeen in hul dieet, aangesien hulle dit feitlik elke dag inneem. Maar vir ander mense word hierdie soort vleis beskou as 'n lekkerny met 'n ongewone smaak. Daar is baie interessante resepte om wildsvleis te maak wat die vleis sappig, sag en buitengewoon lekker sal maak.
Dit is nodig
- Resep 1:
- - 2 kilogram wildsvleis;
- - 400 gram varkvet;
- - 200 gram kookolie;
- - 200 gram tamatiepasta;
- - 300 gram bosbessies;
- - 3-4 uie;
- - 4-5 knoffelhuisies;
- - 4 eetlepels asyn;
- - sout, peper, suiker en geurmiddels na smaak;
- - water.
- Resep 2:
- - 700-800 gram wildsvleis;
- - 500 gram porcini-sampioene;
- - 1 ui;
- - 3 eetlepels suurroom;
- - 3 eetlepels groente-olie;
- - 50 gram botter;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Resep 1
Maak 'n bredie wildsvleis tuis. Die vleis volgens hierdie resep sal geurig en sappig word. Die eerste stap is om die marinade te maak. Om dit te doen, benodig u twee liter water, gooi dit in 'n emaljepot of glasbak, voeg vier eetlepels asyn by, roer. Spoel die wildsvleis deeglik onder lopende koue water, dreineer oortollige water en sny die vleis in porsies. Skil dit van films en are, indien enige, plaas dit oornag in die voorbereide asynoplossing (marineer die wildsvleis vir minstens ses uur).
Stap 2
Neem 'n skerp mes en steek die vleis deur. Sny die spek in klein blokkies. Skil en kap die knoffel ook. Sit klein stukkies knoffel en spek in die snye, moenie spaar nie. Daar kan tot vyf lekke op een stuk vleis gemaak word. Nadat al die wildsvleis gevul is, vryf die vleis met sout en geur. Sit 'n braaipan op die vuur, verhit die kookolie daarin, voeg die wildsvleis by en braai tot goudbruin aan albei kante.
Stap 3
Terwyl die wildsvleis gebraai word, skil die uie en sny dit in halwe ringe, sit dit in die pan saam met die vleis. Stuur die tamatiepasta daarheen en braai verder vir tien tot vyftien minute, onthou om van tyd tot tyd te roer. Plaas die inhoud van die pan oor in 'n ketel of oondvaste bak. Was die bosbessies, droog en vryf met suiker, sit saam met die vleis. Vul alles met water sodat dit die bestanddele van die gereg bedek. Sit die ketel aan die brand en laat dit kook, verminder en laat dit anderhalf uur prut. Gesmoorde wildsvleis kan saam met kapokaartappels bedien word, of as 'n aparte gereg.
Stap 4
Resep 2
Skil die wildsvleis uit die films, spoel deeglik af en sny dit in klein blokkies (elke kant moet ongeveer 1,5 sentimeter wees). Sit enige skottel met dik mure en 'n bodem op die vuur (dit is raadsaam om 'n ketel te gebruik), verhit botter en groente-olie daarin. Skil die ui en kap fyn, braai tot deursigtig. Stuur nou die wildsvleis soontoe, braai vinnig sodat 'n goue kors op die vleis vorm, verminder die hitte. Geur met swartpeper, laat staan totdat die vleis gaar is en roer af en toe.
Stap 5
Trek die sampioene af en sny dit in groot stukke terwyl die vleis stowe. Gooi dit oor na die amper voltooide wildsvleis, roer dit en voeg suurroom by. Sout, prut tot sampioene gaar is. Sit dit warm voor.
