Om 'n hoender gevul met sampioene, groente of ander vulsel te kook, is dit soms nodig om die karkas van die bene te bevry. 'N Groot pluspunt van ontbeende hoender is dat dit baie makliker sal wees om dit klaar te sny. Die proses om bene uit 'n karkas te haal, duur u nie meer as 15 minute nie, selfs al het u dit nog nooit gedoen nie.
Dit is nodig
-
- sny bord
- skerp mes met 'n kort lem
- been bak
Instruksies
Stap 1
Haal die hoender uit die verpakking. Hoender moet vars, verkoel of ontdooi wees. Sny die punte van die vlerke af. Plaas die hoender met sy rug op en sny die vel in die middel van die rif van die nek tot by die stertbeen. Laat die kelkbeen self ongeskonde wees. Trek die vel saggies af totdat die been gewrig blootgestel word.
Stap 2
Sny die senings by die aansluiting van die las. Hierdie senings verbind die vlerke en bobeenbene met die karkas.
Stap 3
Vou jou bors oop. Gebruik die vingers saggies om die bors van die karkas te skei. Die vel moet verwyder word.
Stap 4
Gryp die bobeenbeen met jou hand stewig vas en gebruik skerp en gereelde bewegings om die vleis van die been tot by die gewrig te skei. Sny dan die vleis langs die kontoer van die gewrig en bevry dan die been van die vleis totdat al die been vry is. Dieselfde word met die tweede been gedoen.
Stap 5
Die skoonmaak van die vlerkbene is dieselfde as vir die bene. Skei die vleis van die gewrigte en laat dit dan los. Daarna kan u aan die voeg trek en die vleis word outomaties soos 'n kous.
Stap 6
Sprei nou die karkas uit en draai die vleis van die vlerke en bene na binne. Die hoender is nou gereed vir vul of braai.
